Tradičný turecký pide s ostrými prísadami.

Tradičný turecký pide s pikantnými prísadami

Turecký pide je klasické jedlo pochádzajúce z Turecka, známe svojou jedinečnou loďovitou formou cesta a slanými prísadami. Pide je často nazývané turecká pizza a môže byť ozdobené rôznymi ingredienciami ako mleté mäso, syr, špenát a vajcia. Tento recept ukazuje časovo odolnú príťažlivosť tureckej kuchyne, miešajúcu aromatické korenie a chutné náplne na vytvorenie lahodného jedla.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 500 g hladkej múky
• 10 g sušeného droždia
• 1 čajová lyžička cukru
• 1 čajová lyžička soli
• 250 ml teplej vody
• 3 polievkové lyžice olivového oleja

Na náplň:

• 250 g mletej jahňacieho mäsa alebo hovädzieho mäsa
• 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
• 2 paradajky, ošúpané a nakrájané na kocky
• 1 čajová lyžička rasce (voliteľné)
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1 vajce (na potretie)
• Splatká petržlenové lístky (na ozdobenie)

Postup:

1. Pripravte cesto:

1. Väčšej miske zmiešajte teplú vodu, cukor a droždie. Nechajte stáť asi 5 minút, kým nezhustne.
2. Pridajte múku, soľ a olivový olej. Dobre premiešajte, kým sa nezačne tvoriť cesto.

<li.Cesto umbilejte na pomúčenej ploche asi 10 minút, kým nezískate hladkú a pružnú hmotu.

<li.Nechajte cesto v natretej miske, prikryte ho vlhkou handrou a nechajte ho vykysnúť asi 1 hodinu alebo kým sa dvojnásobne nezväčší.

2. Pripravte náplň:

1. V hrnci na stredeohmátusk pár kocieklejte nejaký olivový olej s nasekanou cibuľou a cesnakom, orestujte, kým sa nezostrieknu.
2. Pridajte mleté jahňacie alebo hovädzie mäso. Dusíme, kým nie je úplne hnedý.
3. Pridajte nakrájanú papriku, paradajky, rasce, soľ a korenie. Dusíme, kým zelenina nezmäkne a chute sa nenaliatajú dohromady. Odstavte a nechajte trochu vychladnúť.

3. Zložte pide:

1. Ohrejte rúru na 220°C.
2. Cesto rozdelte na 4 rovnaké časti. Každú časť rozvaľkajte na oválnu formu na ľahko pomúčenej ploche.
3. Náplň nanesite rovnomerne na každú časť cesta, nechajte okraje voľné.
4. Ohnite okraje cesta nad náplňou, aby vznikla loďovitá forma. Končeky stlačte, aby sa zapečatili.
5. Vajce rozmiešajte a potrite ho cez okraje cesta pre zlatistý povrch.

4. Piecť a podávajte:

1. Pripravené pide položte na plech vyložený pečiacim papierom.
2. Pečte v predhriatej rúre asi 15-20 minút alebo kým korôna nebude zlatistá a chrumkavá.
3. Vytiahnite z rúry a ozdobte čerstvo nasekanou petržlenovou vňatou.
4. Podávajte teplé a vychutnajte si svoj tradičný turecký pide s pikantnými prísadami!