Tradičný turecký pide s pikantnými prísadami
**Turecký pide** je klasické jedlo pochádzajúce z Turecka, známe svojou jedinečnou loďovitou formou cesta a slanými prísadami. Pide je často nazývané turecká pizza a môže byť ozdobené rôznymi ingredienciami ako mleté mäso, syr, špenát a vajcia. Tento recept ukazuje časovo odolnú príťažlivosť tureckej kuchyne, miešajúcu aromatické korenie a chutné náplne na vytvorenie lahodného jedla.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 500 g hladkej múky
- 10 g sušeného droždia
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 čajová lyžička soli
- 250 ml teplej vody
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
Na náplň:
- 250 g mletej jahňacieho mäsa alebo hovädzieho mäsa
- 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
- 2 paradajky, ošúpané a nakrájané na kocky
- 1 čajová lyžička rasce (voliteľné)
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 vajce (na potretie)
- Splatká petržlenové lístky (na ozdobenie)
Postup:
1. Pripravte cesto:
- Väčšej miske zmiešajte teplú vodu, cukor a droždie. Nechajte stáť asi 5 minút, kým nezhustne.
- Pridajte múku, soľ a olivový olej. Dobre premiešajte, kým sa nezačne tvoriť cesto.
<li.Cesto umbilejte na pomúčenej ploche asi 10 minút, kým nezískate hladkú a pružnú hmotu.
<li.Nechajte cesto v natretej miske, prikryte ho vlhkou handrou a nechajte ho vykysnúť asi 1 hodinu alebo kým sa dvojnásobne nezväčší.
2. Pripravte náplň:
- V hrnci na stredeohmátusk pár kocieklejte nejaký olivový olej s nasekanou cibuľou a cesnakom, orestujte, kým sa nezostrieknu.
- Pridajte mleté jahňacie alebo hovädzie mäso. Dusíme, kým nie je úplne hnedý.
- Pridajte nakrájanú papriku, paradajky, rasce, soľ a korenie. Dusíme, kým zelenina nezmäkne a chute sa nenaliatajú dohromady. Odstavte a nechajte trochu vychladnúť.
3. Zložte pide:
- Ohrejte rúru na 220°C.
- Cesto rozdelte na 4 rovnaké časti. Každú časť rozvaľkajte na oválnu formu na ľahko pomúčenej ploche.
- Náplň nanesite rovnomerne na každú časť cesta, nechajte okraje voľné.
- Ohnite okraje cesta nad náplňou, aby vznikla loďovitá forma. Končeky stlačte, aby sa zapečatili.
- Vajce rozmiešajte a potrite ho cez okraje cesta pre zlatistý povrch.
4. Piecť a podávajte:
- Pripravené pide položte na plech vyložený pečiacim papierom.
- Pečte v predhriatej rúre asi 15-20 minút alebo kým korôna nebude zlatistá a chrumkavá.
- Vytiahnite z rúry a ozdobte čerstvo nasekanou petržlenovou vňatou.
- Podávajte teplé a vychutnajte si svoj tradičný turecký pide s pikantnými prísadami!
The source of the article is from the blog bitperfect.pe