Seweryn Dominsky
Tradičný thajský kokosový kari s kurčaťom a zeleninou
Tento tradičný thajský kokosový kari je lahodná jedlá, ktorá dokonale zladzuje exotické chute Thajska. S nežnými kúskami kurčaťa, miešaninou zeleniny a krémovým kokosovým mliekom ponúka toto jedlo bohatý a voňavý zážitok, ktorý určite poteší vaše chuťové bunky. Je ideálny pre pohodlné jedlo, kombinuje sladkosť kokosového mlieka s jemnou pikantnosťou thajských korenín.
Ingrediencie:
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– 1 libra kurčaťa, nakrájaného na kúsky
– 1 cibuľa, jemne nasekaná
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 polievková lyžica zázvoru, nasekaného
– 2 polievkové lyžice thajskej červenej kari pasty
– 1 konzerva (400 ml) kokosového mlieka
– 1 šálka kurčacej vývaru
– 1 červená paprika, nakrájaná
– 1 cuketa, nakrájaná
– 1 mrkva, julienne nasekaná
– 1 šálka snehových hráškov
– 2 polievkové lyžice rybacieho prípravku
– 2 čajové lyžičky hnedého cukru
– 1 polievková lyžica limetkovej šťavy
– Čerstvá nasekaná koriandra (na ozdobenie)
– Uvarená jasmínová ryža (na podávanie)
Postup:
1. Rozohrejte olej vo veľkom hrnci alebo holandskom hrnci na stredne vysokú teplotu.
2. Pridajte kurča a varte, kým nezstráca ružovú farbu, asi 5-7 minút. Kurča vyberte z hrnca a odložte bokom.
3. Vo v tom istom hrnci orestujte cibuľu asi 3 minúty, kým nezmäkne. Pridajte cesnak a zázvor, a orestujte ďalších 1-2 minúty, kým nezačnú vonieť.
4. Zamiešajte thajskú červenú kari pastu a varte 1-2 minúty.
5. Zalejte kokosovým mliekom a kurčacím vývarom. Priveďte zmes k varu.
6. Vráťte kurča späť do hrnca a pridajte papriku, cuketu, mrkvu a snehové hrášky. Varíme asi 10 minút, kým zelenina nebude mäkká a kurča naplnené varené.
7. Pridajte rybí prípravok, hnedý cukor a limetkovú šťavu, dôkladne premiešajte. Ak je potrebné, pridajte viac rybieho prípravku alebo cukru na dochutenie.
8. Ozdobte nasekaným čerstvým koriandrom a podávajte horúce s jasmínovou ryžou.
Užite si toto chutné a aromatické tradičné thajské kokosové kari, ktoré vás s každým kúskom prenesie priamo do srdca Thajska!
