Joe Roshkovsky
Tradičné talianske Ziti al Forno: Pečené cestoviny
Ziti al Forno je klasické talianske jedlo z pečených cestovín, ktoré je potešením a lahôdkou. Kombinuje cestoviny ziti, bohatú paradajkovú omáčku, krémový ricottový syr a rozpustený mozzarellový vrch. Ideálna voľba na rodinné večere alebo stretnutia, toto jedlo určite uspokojí každého!
Ingrediencie:
– 1 libra cestovín ziti
– 1 libra mletej hovädzej alebo talianskej klobásy
– 1 cibuľa, jemne nasekaná
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 pohár (24 oz) paradajkovej omáčky
– 1 konzerva (14,5 oz) nasekaných paradajok
– 1 šálka ricottového syra
– 2 šálky strúhaného mozzarelly
– 1 šálka strúhaného parmezánu
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 čajová lyžička sušenej bazalky
– 1 čajová lyžička sušeného oregana
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvá bazalka na ozdobu (podľa uváženia)
Pripravenie:
1. Rozohrejte rúru:
Predhrejte rúru na 375°F (190°C).
2. Uvarte cestoviny:
Najprv privarte vo veľkom hrnci soľenej vody cestoviny ziti do mäkka, podľa pokynov na obale. Odsajte a odložte bokom.
3. Pripravte omáčku:
Na veľkej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a orestujte ju dozlatista, asi 5 minút. Pridajte nasekaný cesnak a orestujte ďalšiu minútu, kým sa nevyvinie vôňa.
4. Opražte mäso:
Pridajte mleté hovädzie mäso alebo taliansku klobásu na panvicu. Opražte, kým nebude hnedé a sekajte ho lyžicou počas varenia. Odsajte prípadnú nadbytočnú šťavu.
5. Pridajte paradajky:
Zamiešajte paradajkovú omáčku, nasekané paradajky, sušenú bazalku, sušený oregano, soľ a korenie. Na miernom ohni nechajte omáčku variť asi 10 minút, aby sa chute spojili dohromady.
6. Kombinujte cestoviny a omáčku:
Vo veľkej miske zmiešajte uvarené cestoviny ziti s pripravenou mäsovou omáčkou, nechajte si bokom malú časť omáčky na vrch.
7. Zložte jedlo:
V vymastenej pekáči veľkosti 9×13 palcov (23×33 cm) postupne vrstvite polovicu zmesi cestovín. Rovnomerne rozotrite ricottový syr cez vrchnú vrstvu cestovín. Na to posypte 1 šálku strúhaného mozzarelly. Pridajte zvyšok zmesi cestovín a rovnomerne rozotrite zvyšok omáčky na vrch.
8. Posypte syrom:
Posypte strúhaný parmezán a zvyšný mozzarellu vrch cestovín.
9. Pečte:
Zakryte pekáč hliníkovou fóliou a pečte v predhriatej rúre asi 30 minút. Potom odstráňte fóliu a pečte ďalších 10-15 minút, kým syr nezačne bublať a získa zlatistú farbu.
10. Podávajte:
Vyberte z rúry a nechajte Ziti al Forno odpočívať asi 10 minút pred podávaním. Podávajte posypané čerstvou bazalkou, ak chcete.
Vychutnajte si toto tradičné talianske jedlo obklopené cesnakovým chlebom a čerstvým šalátom pre dokonalý zážitok!
