Mariusz Lewandowski
Babičkine tradičné cannelloni s kuracím mäsom a špenátom: Kremový lahôdka z srdca Talianska
Táto klasická talianska jedlá, kuracie a špenátové cannelloni, obsahuje mäkké cestoviny naplnené bohatou zmesou korenenej kuracej mäsové, čerstvého špenátu a mixom krémových syrov. Dokonale upečené v lahodnej bešamelovej omáčke, táto sýta a uspokojujúca jedlo prináša pohodlnú chuť Talianska priamo na váš stôl.
Ingrediencie:
- 12 cestoviny cannelloni
- 2 šálky uvareného, nakrájaného kuracieho mäsa z prsia
- 2 šálky čerstvého špenátu, nasekaného
- 1 šálka ricotty
- 1 šálka nasekaného mozzarelly
- 1/2 šálky strúhaného parmazánu
- 1 vajce, rozšľahané
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný
- 1/2 čajovej lyžičky muškátového orieška
- Soľ a korenie podľa chuti
- 4 lyžice masla
- 4 lyžice múky
- 3 šálky mlieka
- 1/2 šálky strúhaného parmazánu (na omáčku)
Pripravenie:
1. Predhrejte rúru na 190°C.
2. Uvarte cestoviny cannelloni podľa pokynov na obale do veľkosti „al dente“, potom odkvapkajte a prepláchnite studenou vodou, aby sa zastavilo varenie. Odložte ho bokom.
3. V veľkej miske zmiešajte nakrájané kuracie mäso, nasekaný špenát, ricottu, mozzarellu, 1/2 šálky parmazánu, rozšľahané vajce, nasekaný cesnak, muškátový oriešok, soľ a korenie. Zmiešajte dôkladne, kým nezískate jednotnú náplň.
4. Naplňte cestoviny cannelloni pripravenou zmesou kuracieho mäsa a špenátu pomocou vrecúška na zdobenie alebo lyžice. Vložte naplnené cannelloni do vymastenej pekáča v jednej vrstve.
5. V hrnci na strednom ohni rozpustite maslo. Vmiešajte múku a povarte 1-2 minúty, kým sa nevytvorí pasta (rúž).
6. Postupne pridávajte mlieko, neustále miešajte, aby sa zabránilo hrudkám. Varte asi 5-7 minút, alebo kým omáčka nezhustne.
7. Odstavte od tepla a pridajte 1/2 šálky strúhaného parmazánu. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
8. Vylejte bešamelovú omáčku rovnomerne cez naplnené cannelloni v pekáči.
9. Posypte vrch mozzarellou alebo parmazánom na zlatú kôrku.
10. Pečieme v predhriatej rúre 25-30 minút, alebo kým cannelloni nezhrejú celkom a vrch nezískava zlatohnedú farbu.
11. Nechajte odstáť pár minút pred podávaním. Na ozdobu môžete použiť čerstvú bazalku alebo petržlen.
Podávajte túto lahodnú kuraciu a špenátovú cannelloni s prílohou šalátu a plátkom cesnakového chleba pre plnohodnotné a uspokojujúce jedlo. Dobrú chuť!
