Linzerové sušienky plnené džemom: Lahodná sladká a orechová lahôdka
Tieto Linzerové sušienky sú klasickým rakúskym pečivom známym pre svoje orechové, maslové cesto a lahodné plnenie džemom. Obvykle sa konzumujú počas sviatkového obdobia a dodajú každému tácku s sušienkami okúzľujúci nádych. Kombinácia mletých orechov, teplých korení a plnky naplnenej ovocím robí tieto sušienky rovnako chutné ako pekné na pohľad.
Ingrediencie:
- 1 šálka (125 g) hrubozrnných mandlí alebo liesok
- 1 ¾ šálky (220 g) hladkej múky
- ½ čajovej lyžičky mletej škorice
- ¼ čajovej lyžičky mletých klinčekov (voliteľne)
- ¼ čajovej lyžičky soli
- ¾ šálky (170 g) neochuteného masla, izbovej teploty
- ½ šálky (100 g) kryštálového cukru
- 1 veľké žĺtko
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- ½ šálky (160 g) malinového alebo marhuľového džemu (alebo vášho obľúbeného)
- Cukorový prášok na posypanie
Postup:
1. Pripravte cesto:
- V strednej miske zmiešajte mleté orechy, múku, škoricu, mleté klinčeky (ak používate) a soľ. Odložte bokom.
- V veľkej miske vyšľahajte maslo a kryštálový cukor ručným mixerom do svetlej a penistej konzistencie. Mala by to trvať približne 3 minúty.
- Pridajte žĺtko a vanilkový extrakt a šľahajte, kým sa nezlučujú.
- Postupne pridávajte suché zložky do maslového cesta a miešajte, kým sa len spoja.
- Rozdeľte cesto na polovicu a každú polovicu tvarujte do plátu. Zabaliť do potravinárskej fólie a vložiť do chladničky aspoň 1 hodinu, kým stuhne.
2. Tvarujte a pečte sušienky:
- Rúru predhrejte na 175 °C a vystelte dva plechy papierom na pečenie.
- Na ľahko pomúčenej doske rozvaľkajte jednu časť cesta na hrúbku približne 3 mm.
- Pomocou okrúhleho alebo vyrezávacieho kroužku (približne 5 cm v priemere) vyrežte sušienky. Vložte ich na pripravené plechy na pečenie.
- Pomocou menšieho vykrajovača (ako je srdiečko alebo hviezda) vyrežte stredy z polovice sušienok.
- Zbierajte odrezky, znovu rozvaľkajte a opakujte proces so druhou časťou cesta.
- Pečte sušienky 10-12 minút, alebo kým okraje len zhodia zlatistú farbu. Nechajte ich vychladnúť na plechoch 5 minút, potom ich presuňte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
3. Zložte Linzerové sušienky:
- Na rovnú stranu každej solídnej sušienky nanesiete približne ½ lyžičky džemu.
- Posypte vrch sušienok so vyrezanými stredmi práškovým cukrom.
- Položte sušienky s práškovým cukrom na vrchu džemom nanesených sušienok, aby vytvorili sendvičové sušienky, pričom džem sa bude prederávať cez vyrezané tvary.
Tieto lahodné Linzerové sušienky plnené džemom sú teraz pripravené na konzumáciu s šálkou čaju alebo ako krásny domáci darček.