Title: Srdcový maďarský guláš: robustné a lahodné jedlo, ktoré zohreje vašu dušu

Srdcová maďarská gulášová polievka: Robustné a chutné gulášové jedlo, ktoré zahreje vašu dušu

Maďarský guláš je tradičná, srdcová polievka pochádzajúca z Maďarska. Tento robustný pokrm obsahuje mäkké hovädzie mäso, sladkú papriku a zmes zeleniny, čo z neho robí dokonalé jedlo na zohriatie v chladný deň. S bohatými chuťami a aromatickými koreninami je maďarský guláš obľúbeným jedlom po celom svete.

Ingrediencie:

• 0,9 kg hovädzie mäso (hýba), nakrájané na 1-palcové kocky
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 2 veľké cibule, jemne nasekané
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 polievkové lyžice sladkej maďarskej papriky
• 1 čajová lyžička rasce (rasca)
• 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
• 4 šálky hovädzieho vývaru
• 2 veľké mrkvy, nakrájané na plátky
• 2 stredné zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
• 1 červená paprika, nakrájaná
• 1 zelená paprika, nakrájaná
• Soľ a korenie podľa chuti
• Nasekaná čerstvá petržlenová vňať na ozdobu (voliteľné)

Postup:

1. V hrnci alebo kotlíku na guláš zohrejte rastlinné olej pri stredne vysokom ohni. Pridajte kocky hovädzieho mäsa a opekajte ich, kým nezhnednú zo všetkých strán. Mäso vyberte z hrnca a odložte na stranu.
2. Do rovnakého hrnca pridajte nakrájané cibule a opražte ich, kým nezmäknú a nezhliadnú, približne 5-7 minút. Pridajte nasekaný cesnak a orestujte ďalšiu minútu, kým nezačne voňať.
3. Primiešajte sladkú maďarskú papriku a rasce, aby boli cibuľa a cesnak dobre obalené koreninami.
4. Pridajte paradajkový pretlak a premiešajte dobre. Vráťte opečené mäso do hrnca a nalejte hovädzí vývar. Dovoľte zmesi prevrieť, potom znížte teplotu na minimum. Zakryte a nechajte dusiť približne 1 hodinu.
5. Po hodine pridajte do hrnca nakrájané mrkvy, zemiaky a nakrájané papriky. Osoľte a okoreňte podľa chuti. Pokračujte v dusení ďalších 30-45 minút, alebo kým zelenina nebude mäkká a hovädzie mäso bude mäkké na vidličku.
6. Ochutnajte a prípadne upravte dochutenie. Ak je guláš príliš hustý, môžete pridať trochu viac hovädzieho vývaru, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
7. Podávajte teplé, ozdobené nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou podľa chuti. Požite si túto srdcovú maďarskú gulášovú polievku s kúsok chrumkavého chleba alebo nad varenými cestovinami.