Seweryn Dominsky
Panzanella: Živá a osviežujúca toskánska chlebová šalát balený s čerstvosťou letných zelenín
Panzanella je tradičný toskánsky chlebový šalát, ktorý predstavuje brilantné chute zrelých paradajok, chrumkavých uhorkov, aromatickej bazalky a kyselých červených cibúľ, všetko spoločne previazané kockami starého, kôrkového chleba, ktorý si vtiahne lahodnú esenciu jednoduchéhoČ Laučová. Toto jedlo je fantastický spôsob, ako využiť starý chlieb a osláviť úrodu leta. Je ľahký, osviežujúci a dokonalý na letný obed alebo ako príloha k obľúbenému grilovanému mäsu.
Ingrediencie:
4 šálky nakrájaného kôrkového chleba
2 veľké zrelé paradajky, nakrájané na kocky
1 uhorka, olúpaná, vyšľahaná a nakrájaná na kocky
1/2 červenej cibule, jemne nakrájaná
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
3 polievkové lyžice červeného vínneho octu
1 strúčik cesnaku, nasekaný
1/4 šálky nasekaných lístkov čerstvej bazalky
* Soľ a čerstvo namletý čierny korenie, podľa chuti
Postup:
1. Pripravte si chlieb:
Nakrájajte váš kôrkový chlieb na 1-palcové kocky. Ak váš chlieb nie je suchý, môžete ho vysušiť v rúre predhriatej na 150°C asi 10-15 minút, kým nebude chrumkavý, ale nie spálený.
2. Pripravte si zeleninu:
Nakrájajte paradajky a uhorku. Olúpte, vyšľahajte a nakrájajte uhorku. Jemne nakrájajte cibuľu. Pripravenú zeleninu vložte do veľkej šalátovej misky.
3. Pripravte si dresing:
V malej miske zmiešajte extra panenský olivový olej, červený vínny ocot a nasekaný cesnak. Ochutnajte soľou a čerstvo namletým čiernym korením podľa chuti.
4. Zmiešajte šalát:
Pridajte nakrájaný chlieb do misky so zeleninou. Prelejte dresingom a dobre premiešajte. Nechajte šalát postáť približne 20-30 minút pri izbovej teplote, aby si chlieb vtiahol chute dresingu a šťavy z paradajok.
5. Pridajte čerstvé bylinky:
Práve pred podávaním nasekajte čerstvé lístky bazalky a rozložte ich po šaláte. Jemne premiešajte.
6. Podávanie:
Podávajte Panzanella pri izbovej teplote a užívajte si osviežujúcu a chutnú chuť Toskánska!
Tento šalát Panzanella prináša výbuch čerstvých chutí a príjemnú textúru s každým kúskom, čo z neho robí dokonalé jedlo pre teplé počasie a čerstvé obľúbené.
