Karol Smith
Thajské zelené kari s tofu a zeleninou: Chuťový a aromatický požitok
Thajské zelené kari s tofu a zeleninou je lahodné, aromatické jedlo, ktoré dokonale vyváži bohaté chute kokosového mlieka, pikantnosť zelenej kari pasty a sviežosť rôznorodej farebnej zeleniny. Táto receptúra vegetariánom nielenže poskytuje sýtne a uspokojivé jedlo, ale je aj ľahko prípraviteľná, čo ju robí ideálnou voľbou pre večeru počas pracovného týždňa alebo špeciálne stretnutie.
Ingrediencie:
– 1 blok (14 oz) pevného tofu, odkvapkaného a zorezaného
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– 1 malá cibuľa, nakrájaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 polievková lyžica čerstvého zázvoru, nastrúhaného
– 3-4 polievkové lyžice zelenej kari pasty (prispôsobte podľa chuti)
– 1 konzerva (14 oz) kokosového mlieka
– 1 šálka zeleninového vývaru
– 1 polievková lyžica sójovej omáčky
– 1 polievková lyžica hnedého cukru
– 1 červená paprika, nakrájaná
– 1 žltá paprika, nakrájaná
– 1 šálka hrášku
– 1 malá cuketa, nakrájaná
– 1 šálka čerstvého špenátu pre deti
– Šťava z 1 limetky
– 1/4 šálky čerstvých lístkov bazalky, nasekaných
– Uvarená jasmínová ryža, na podávanie
Postup:
# 1. Pripraviť tofu:
– Tofu nakrájame na kocky veľkosti 1 palec.
– Na veľkej panvici pri strednom až vysokom ohni si zohrejeme 1 lyžicu rastlinného oleja.
– Pridáme kocky tofu a opražíme ich do zlatista zo všetkých strán, približne 8-10 minút.
– Opražené tofu odstránime z panvice a odložíme.
# 2. Uvarenie aromatických prísad:
– Na tej istej panvici si zohrejeme zvyšnú lyžicu rastlinného oleja pri strednom ohni.
– Pridáme nakrájanú cibuľu a orestujeme ju dozlatista, približne 3-4 minúty.
– Pridáme nasekaný cesnak a nastrúhaný zázvor a orestujeme ďalšiu minútu, kým nezakvapkne.
# 3. Pripraviť základ kari:
– Primiešame zelenú kari pastu a uvaříme 1-2 minúty, aby sa uvoľnili pachy.
– Zalejeme kokosovým mliekom a zeleninovým vývarom a premiešame.
– Pridáme sójovú omáčku a hnedý cukor a necháme zmes zovrieť.
# 4. Pridať zeleninu:
– Pridáme do panvice červenú a žltú papriku, hrášok a cuketu.
– Orestujeme zeleninu v kari omáčke 5-7 minút, kým nezmäknú, ale zostanú stále šťavnaté.
# 5. Dovariť kari:
– Do panvice vrátime opečené tofu, aby sa napustilo omáčkou.
– Pridáme čerstvý špenát a varíme, kým nezvädnú, približne 2 minúty.
– Primiešame limetkovú šťavu a čerstvé nasekané lístky bazalky. Prípadne dochutíme ďalšou sójovou omáčkou alebo limetkovou šťavou podľa potreby.
# 6. Podávanie:
– Thajské zelené kari podávame teplé s uvarenou jasmínovou ryžou.
– Užite si zmes pikantných, sladkých a kyslých chutí s sýtne tofu a čerstvou zeleninou.
