Thajská jasmínová ryža s kurčaťom a citrónom.

Thajská jasmínová ryža s kurčaťom a citrónom

Thajská jasmínová ryža s kurčaťom a citrónom je chutné a aromatické jedlo, ktoré kombinuje nádych citróna s voňavou jasmínovou ryžou. Táto lahodná jedlo zachytáva esenciu thajskej kuchyne so zmesou šťavnatého citrusového ovocia, čerstvých byliniek a aromatických korenín. Je skvelá na útulnú večeru alebo ako impresívne jedlo na podávanie na stretnutí.

Ingrediencie:
Na marinádu kurčaťa:

• 500 g mäkkých kurčacích stehien, nakrájaných na kúsky
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 2 polievkové lyžice rybiej omáčky
• 1 polievková lyžica šťavy z limetky
• Kôra z 1 limetky
• 1 polievková lyžica medu
• 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
• 1 čajová lyžička čierneho mletého korenia

Na jasmínovú ryžu:

• 1 šálka jasmínovej ryže
• 2 šálky vody
• Štipka soli

Na hlavné jedlo:

• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 1 červená paprika, nakrájaná
• 1 zelená paprika, nakrájaná
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná
• 1 polievková lyžica čerstvého zázvoru, natretého
• 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého koriandra
• 1 limetka, nakrájaná na časti (na ozdobu)

Postup:

1. ###Marináda kurčaťa###: V veľkej miske zmiešajte sójovú omáčku, rybiu omáčku, šťavu z limetky, kôru z limetky, med, pretlačený cesnak a čierne korenie. Pridajte kúsky kurčaťa, premiešajte ich, aby sa dôkladne obalili. Zakryte a nechajte odpočívať v chladničke aspoň 30 minút alebo až 2 hodiny pre lepšie vstrebanie chuti.
2. ###Uvaríme jasmínovú ryžu###: Jasmínovú ryžu prepláchnite pod studenou vodou, kým voda nebude čistá. V stredne veľkom hrnci priveďte 2 šálky vody a štipku soli k varu. Pridajte ryžu, znížte teplo na minimum, zakryte a nechajte variť asi 18 minút, alebo kým voda nesprevapní a ryža nebude mäkká. Odstráňte z tepla a nechajte odstáť pokryté ďalších 5 minút. Pred podávaním premete vidličkou.
3. ###Uvarené kurča###: Rozohrejte rastlinný olej na veľkej panvici alebo woku na stredne silnom ohni. Pridajte marinované kurča (marinádu vyhoďte) a za stáleho miešania opečte asi 5-7 minút, alebo kým kurča nezatiahne a nezhnedne zo všetkých strán.
4. ###Pridajte zeleninu###: Do panvice s kurčaťom pridajte nakrájané papriky, cibuľu a nastrúhaný zázvor. Za stáleho miešania smažte ďalších 4-5 minút, alebo kým zelenina nebude mäkká a šťavnatá.
5. ###Podávanie###: Rozdeľte uvarenú jasmínovú ryžu medzi servírované taniere. Navrch položte kurča a zeleninu. Ozdobte nasekaným čerstvým koriandrom a klinčekmi limetky. Hneď podávajte.

Dobrú chuť k chutnej thajskej jasmínovej ryži s kurčaťom a citrónom!