Tex-Mex kuracie enchilady: Vychytaný pikantný a syrový pôžitok

„`html

Tex-Mex kuracie enchilady: Kúsky s pikantným a syrovým pôžitkom

„`

„`html
Toto klasické tex-mex kuracie jedlo enchilady je obľúbené medzi fanúšikmi juhozápadnej kuchyne. Plné nežného kurčaťa, štipľavej omáčky a roztiahnutého syra, tieto enchilady sú ideálne na rodinnú večeru alebo oslavu. Kombinácia korení, tortíl a roztopeného syra vytvára neodolateľné a pohodlné jedlo, ktoré sa iste zapáči všetkým pri stole.

Ingrediencie:
– 2 šálky uvareného a nakrájaného kuracieho mäsa
– 1 šálka nastrúhaného syra Monterey Jack
– 1 šálka nastrúhaného syra cheddar
– 1 stredne veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 plechovka (10 oz) červenej enchiládovej omáčky
– 1 plechovka (4 oz) nasekaných zelených papričiek
– 8 malých tortíl z múky alebo kukuričnej múky
– 1 čl mletého rascu
– 1 čl chilli prášku
– 1/2 čl dymenej papriky
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvý koriander na ozdobu (voliteľne)
– Kyslá smotana na podávanie (voliteľne)

Pripravenie:
1. Ohrejte rúru na 190 °C. Vymastite 9×13 palcový pekáčik ľahko olejom alebo sprejom na varenie.
2. Zaliehajte nasekanú cibuľu a nasekaný cesnak na veľkej panvici na strednom ohni, kým sa nestanú mäkké a priehľadné, asi 5 minút.
3. Zmiešajte uvarené kurča, oblúčenú cibuľu a cesnak, polovicu enchiládovej omáčky, nasekané zelené papričky, rasc, chilli prášok, dymenú papriku, soľ a korenie v veľkej miske. Zamiešajte, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja.
4. Rozložte tortily na rovnej ploche. Medzi tortily rovnomerne rozdeľte kuracie zmesi, umiestňujúc plnku na stred každej. Posypte malé množstvo oboch druhov syra nad plnku.
5. Zviniete každú tortilu tesne okolo plnky a umiestnite ich so stranou so švom do pripraveného pekáča.
6. Nalejte zvyšok enchiládovej omáčky na zvinuté tortily, zabezpečte, aby boli rovnomerne pokryté. Posypte zvyšným nastrúhaným syrom Monterey Jack a cheddar nadol.
7. Pekajte v predhriatej rúre 20-25 minút, alebo kým sa syr nezráži a nezablúdi, a enchilady sa neohrievajú.
8. Ozdobte čerstvým koriandrom, ak chcete. Podávajte horúce s lyžicou kyslej smotany na boku.