Seweryn Dominsky
Teplý karamelovo-skoricový perník – Útulný dezert s vonnými koreniami
Tento teplý karamelovo-skoricový perník je staromódny, srdcový potešenie, ktoré zosobňuje bohaté, aromatické chute skorice a zázvoru. S jeho vlhkým, jemným drobom a hlbokými korenistými tónmi je tento perník ideálny pre sviatočné stretnutia alebo jednoducho na užívanie si útulného večera doma. Posypaný práškovým cukrom alebo s vrcholovkou šľahačky je tento dezert istým hitom.
Ingrediencie:
– 2 1/2 šálky múky
– 1 1/2 čajovej lyžice prášku do pečiva
– 1/2 čajovej lyžice sódy bikarbóny
– 1/2 čajovej lyžice soli
– 2 čajové lyžičky mletej zázvoru
– 1 1/2 čajovej lyžice mletej skorice
– 1/2 čajovej lyžice mletej hrebíčku
– 1/2 čajovej lyžice mletého muškátového orieška
– 1/2 šálky masla
– 1/2 šálky krupicového cukru
– 1/2 šálky tmavo hnedého cukru
– 2 veľké vajcia
– 1 šálka melasy
– 1 šálka horúcej vody
– Práškový cukor na posypanie (voliteľné)
– Šľahačka na podávanie (voliteľné)
Priprava:
1. Rúru predhrejte na 175 °C. Vymastite a vysypte múkou pekáč o veľkosti 23×33 cm.
2. Vo väčšej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, zázvor, skoricu, hrebíček a muškátový oriešok. Odložte.
3. Vo väčšej miešacej miske ušľahajte maslo s krupicovým cukrom a tmavým hnedým cukrom, kým nebude svetlé a nadýchané, asi 3-4 minúty.
4. Pridajte vajcia, jedno po druhom, dobre ich zašľahajte.
5. Zmiešajte melasu, kým nebude zmes dobre spojená.
6. Postupne pridávajte suché ingrediencie ku mokrým ingredienciám, striedavo s horúcou vodou, začínajúc a končiac múčnou zmesou. Zamiešajte do hladka.
7. Zmes nalejte do pripraveného pekáča a rozotrite rovnomerne.
8. Pecieť 35-40 minút, alebo kým zubatá tyčinka vložená do stredu nevyjde suchá.
9. Nechajte koláč v pekáči na mriežke asi 10 minút a potom ho vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
10. Pred podávaním posypte práškovým cukrom alebo na každý kúsok pridajte vrcholovku zo šľahačky, ak chcete.
Užite si tento pohodlný, teplý korenistý perníkový koláč, ktorý prináša esenciu vianočného obdobia na váš stôl!
