Seweryn Dominsky
Teplé čierne sametové brownies so smotanovo hladkým krémovým závitom
Potešte svoje chuťové poháriky týmito luxusnými teplými čiernymi sametovými brownies. Tieto brownies obsahujú bohatú a vlhkú čiernu sametovú základňu vyrobenú z kakaa a kyslého mlieka, ktorú dokonale dopĺňa smotanovo hladký krémový závit. Každý kúsok je vynikajúcim zmesí hlbokého čokoládového chuťovky a krémovej sladkosti, čo z nich robí obľúbenca pre akúkoľvek príležitosť.
Ingrediencie ###
Na brownies:
1 šálka krupice
1/2 šálky nesoleného masla, rozpusteného
2 veľké vajcia
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
3/4 šálky múky
1/4 šálky nesladeného kakaového prášku
1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky soli
1/2 šálky kyslého mlieka
Čierna potravinárska farba (voliteľná, pre hlbšiu farbu)
Na krémový závit:
8 unci smotany na varenie, zmäknutej
1/4 šálky krupice
1 žĺtok z veľkého vajcia
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Postup ###
Krok 1: Predhrejte rúru na 175 °C. Vymaste a vyložte plech na pečenie veľkosti 20×20 cm s papierom na pečenie, nechajte ho previsieť na stranách pre jednoduché vybratie.
Krok 2: V veľkej miske dobre zmiešajte krupicu a rozpustené maslo, kým nebude hladké a krémové. Pridajte vajcia po jednom, nasledované vanilkovým extraktom, a pokračujte v miešaní, kým sa dobre nespárujú.
Krok 3: Vo vysokej miske preosiate múku, kakaový prášok, prášok do pečiva a soľ. Postupne pridávajte suché zložky do mokrej zmesi, miešajte len do zakomponovania.
Krok 4: Primiešajte kyslé mlieko, kým nebude cesto hladké. Ak chcete, pridajte niekoľko kvapiek čiernej potravinárskej farby na dosiahnutie hlbšej farby. Nalejte cesto do pripraveného pekáča a rovnomerne ho rozotrite.
Krok 5: Pripravte krémový závit tým, že v strednom čase vyšľaháte zmäknutú smotanu na varenie a krupicu, kým nebude hladká. Pridajte žĺtok z vajca a vanilkový extrakt a pokračujte v miešaní, kým sa úplne nespojí.
Krok 6: Lyžičkou naneste hrče krémového zmesi na cesto na brownies. Pomocou noža alebo špachtle opatrne zakroužte smotanu do cesta na brownies, vytvárajúc mramorový efekt.
Krok 7: Pečte v predhriatej rúre 25-30 minút, alebo kým zubná tyčinka vložená do stredu nevyschne s iba niekoľkými vlhkými zvyškami. Neprepečte.
Krok 8: Nechajte brownies úplne vychladnúť v plechu, skôr než ich vyberiete pomocou previsnutia papiera na pečenie. Nakrájajte na kocky a podávajte.
Vychutnajte si tieto teplé čierne sametové brownies so smotanovo hladkým krémovým závitom ako dekadentné dezert alebo špeciálnu pochúťku k šálke kávy alebo poháru mlieka.
