Joe Roshkovsky
Teplá Rustikálna Ewesen Polievka: Srdcová Zmes Zems…nych Zložiek a Chuťov
Táto lahodná Ewesen polievka spája bohatú krajinku koreňových zelenín, šťavnaté hovädzie a čerstvé bylinky, aby vytvorila út…ný, výživný jedlo dokonalé na akúkoľvek ročné obdobie. Hĺbka chuti z pomaly dusených ingrediencií ponúka teplotu a spokojnosť v každom lyžičke, čím sa stane obľúbenou voľbou na stretnutia alebo jednoducho útulný večer doma. Táto polievka je ideálna pre všetkých, ktorí hľadajú jedlo, ktoré v sebe zahrňuje esenciu domácej dobroty s nádychom kulinárskej sofistikovanosti.
Ingrediencie:
– 450 g hovädzieho mäsa na guláš, nakrájaného na 2,5 cm kocky
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 stredná cibuľa, nakrájaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 3 veľké mrkvy, olúpané a nakrájané
– 2 pastinaky, olúpané a nakrájané
– 1 zeler, olúpaný a nakrájaný
– 4 šálky hovädzej vývar
– 1 šálka vody
– 2 čajové lyžičky čerstvého tymianu (alebo 1 čajová lyžička sušeného tymianu)
– 1 čajová lyžička čerstvého rozmarínu, nasekaného (alebo 1/2 čajovej lyžičky sušeného rozmarínu)
– 1 bobkový list
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňaťky, nasekané na ozdobu
Postup:
1. Orestujte Mäso: Na veľkej panvici alebo holandskom hrnci zohrejte olivový olej na stredne vysokú teplotu. Pridajte kocky hovädzieho mäsa, osolte a opražte z každej strany dozlatista. Keď sú opečené, vyberte mäso z hrnca a odložte ho na stranu.
2. Za…me Aromatické Prísady: Do rovnakého hrnca pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Nechajte ich restovať, kým sa cibuľa nestane priehľadnou a cesnak nezačne voňať, zhruba 3-4 minúty.
3. Pridajte Zeleninu: Pridajte mrkvu, pastinaky, zeler a zeler, a nechajte ich variť ďalších 5 minút, kým zjemnejú.
4. Pridajte Tekutiny a Bylinky: Vráťte mäso do hrnca a nalejte doň hovädzí vývar a vodu. Pridajte tymian, rozmarín a bobkový list. Doľte polievku na var.
5. Varíme Polievku: Znížte teplotu, aby ste udržali mierny var. Zakryte hrniec a nechajte polievku variť približne 1,5 až 2 hodiny, alebo kým hovädzie mäso nebude mäkké a chute sa dobre spoja. Občas premiešajte, pridávajte soľ a korenie podľa potreby.
6. Ozdobte a Podávajte: Pred podávaním vyberte bobkový list. Plňte polievku do miskov a ozdobte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte horúcu s kôrkovým chlebom pre kompletné a uspokojivé jedlo.
Vychutnajte si Teplú Rustikálnu Ewesen Polievku, kde každý… pokrmu je objatím srdcových chutí a rustikálneho pôvabu!
