John Washington
Šalát s kvínóm, tekvicou a javorovým dresingom
Tento lahodný šalát s kvínou, tekvicou a javorovým dresingom je osviežujúce a uspokojivé jedlo, ktoré kombinuje orechovú chuť kvíny s prirodzenou sladkosťou opečenej tekvice. Pridanie dresingu z javorového sirupu mu dodáva jedinečný, pikantný nádych, čím ho robí ideálnym na ľahký obed alebo večeru.
Ingrediencie:
# Šalát
– 1 šálka kvíny, opláchnutej
– 2 1/4 šálky zeleninového vývaru alebo vody
– 1 stredná tekvica hokkaido, olúpaná, vydlabaná a nakrájaná na kocky
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1/2 šálky sušených brusníc
– 1/2 šálky nasekaných lieskových orechov
– 1/4 šálky nasekaného feta syra
– 1/4 šálky nasekaného pažítka
# Dresing
– 1/4 šálky olivového oleja
– 2 polievkové lyžice jablčného octu
– 2 polievkové lyžice čistého javorového sirupu
– 1 lyžica dijonskej horčice
– Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
# Príprava
1. Predhrejte rúru na 200°C. Vysteľte plech na pečenie papierom na pečenie alebo jemne ho potrite olejom.
2. V hrnci variť opláchnutú kvínu so zeleninovým vývarom alebo vodou. Doveďte k varu, potom znížte teplo na minimum, zakryte a nechajte variť približne 15 minút, kým kvína nezmäkne a voda sa vsiakne. Rozdrvite vidličkou a odložte na ochladenie.
3. Medzitým dajte kocky tekvice na pripravený plech. Pokvapkajte olivovým olejom, osolte a okoreňte a premiešajte. Opečte v rúre 20-25 minút, alebo kým tekvica nebude mäkká a mierne zozlatená. Vyberte z rúry a nechajte trochu vychladnúť.
# Zostavenie šalátu
4. Vo veľkej miske zmiešajte uvarenú kvínu, opečenú tekvicu, sušené brusnice, nasekané lieskové orechy, feta syr a pažítka.
# Príprava dresingu
5. V malej miske alebo pohári spolu vyšľahajte olivový olej, jablčný ocot, javorový sirup, dijonskú horčicu, soľ a korenie.
6. Zalejte šalát dresingom a opatrne premiešajte.
# Podávanie
7. Podávajte okamžite alebo dajte schladzovať v chladničke aspoň 30 minút, aby sa chute spojili. Tento šalát je vhodný teplý, izbovo teplý alebo chladený.
Tento šalát s kvínou, tekvicou a javorovým dresingom je výživný, farebný a chutný jedlo, ktoré sa určite stanú obľúbeným v vašej kolekcii receptov. Dobrú chuť!
