Seweryn Dominsky
Čučoriedková fazuľová polievka: Teplý podzimný pôžitok
Táto pohodlná čučoriedková fazuľová polievka kombinuje bohatú, jemnú chuť čučoriedky s sýtou textúrou fazule. Je ideálna na chladné jesenné večery, je výživná a lahodná zároveň. Prídavok korenia ako je rasca a paprika jej dodáva teplú, zemitú chuť, zatiaľ čo štipka smotany zabezpečuje hodvábny dojem.
Ingrediencie:
Základ Polievky:
1. 2 šálky čučoriedkovej kaše
2. 1 plechovka (15 oz) bielých fazulí, scedených a opláchnutých
3. 1 stredná cibuľa, nakrájaná
4. 2 strúčiky cesnaku, nasekané
5. 4 šálky zeleninového vývaru
6. 2 polievkové lyžice olivového oleja
7. 1 čajová lyžička mletej rascy
8. 1 čajová lyžička mletej sladkej papriky
9. Soľ a korenie, podľa chuti
Voliteľné Polevy:
1. Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná
2. Klbko kyslej smotany
3. Hrčavý chlieb, na servírovanie
Postup:
1. Príprava Ingrediencií:
Uistite sa, že všetko zeleninu je nakrájaná a fazule sú scedené a opláchnuté.
2. Soté Aromatických Zložiek:
Na veľkej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a soté, kým nezmäknú a nezažltnú, cca 5 minút.
3. Pridanie Čučoriedky a Fazule:
Premiešajte čučoriedkovú kašu a opláchnuté bielé fazule. Dobre premiešajte so sotovanou cibuľou a cesnakom.
4. Osoľovanie a Pridanie Vývaru:
Pridajte mletú rasca, mletú sladkú papriku, soľ a korenie. Zalejte zeleninovým vývarom a priveďte zmes do varu.
5. Dusenie Polievky:
Znížte teplo na minimum a nechajte polievku dusiť sa približne 20 minút, aby sa chute spojili.
6. Preklopte pre Krémovitosť:
Použite ponorný mixér na rozdrvenie polievky do hladka. Ak preferujete hrubšiu textúru, mixujte len polovicu polievky. Alternatívne môžete polievku prelievať po dávkach do mixéra, buďte však opatrní s horúcou tekutinou.
7. Opravenie Chuti:
Ochuťte polievku a prípadne pridajte viac soli a korenia, ak je to potrebné.
8. Servírovanie:
Nalejte polievku do misiek. Polejte čerstvou petržlenovou vňaťou a kôpkou kyslej smotany, ak chcete. Podávajte s hrčavým chlebom na priloženie pre celkové jedlo.
Vychutnajte si túto čučoriedkovú fazuľovú polievku ako teplé a uspokojivé jedlo, ktoré zosumarizuje chute jesene.
