Talian Minestrone: Sýta zeleninová polievka ideálna pre všetky ročné obdobia

Talian Minestrone: Výživná zeleninová polievka dokonalá na každé ročné obdobie

„`html

Minestrone je klasická talianska zeleninová polievka, ktorá je sýtne a všestranná, ideálna na každé obdobie. Plná rôznych čerstvých zelenín, fazúľ, cestovín a niekedy aj mäsa, táto polievka je výživná, nasýtená a môže byť ľahko prispôsobená podľa vášho chuťového gusta alebo podľa toho, aké zeleniny máte po ruke. Tu je recept na prípravu tejto lahodnej, pohodlnej jedla doma.

Ingrediencie:

• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
• 2 mrkvy, nakrájané na kocky
• 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 cuketa, nakrájaná na kocky
• 1 žltá cuketa, nakrájaná na kocky
• 1 šálka zelenej fazule, nakrájanej na 1-palcové kúsky
• 1 konzerva (14,5 oz) nasekaných paradajok
• 1 konzerva (15 oz) biele fazule, scedených a prepláchnutých
• 4 šálky zeleninového alebo kuracieho vývaru
• 1 šálka vody
• 1 čajová lyžička sušeného oregana
• 1 čajová lyžička sušeného bazalku
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1 šálka malej cestoviny (napr. ditalini alebo lakťové makaróny)
• 2 šálky čerstvého špenátu, nasekaného
• Strúhaný parmazán na servírovanie (nepovinné)

Inštrukcie:

1. Rozohrejte olivový olej na veľkej panvici pri strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu, mrkvu a zeler. Zmiešajte často, až kým zelenina nebude mäkká, približne 8 minút.
2. Pridajte nasekaný cesnak a varte ďalších 1-2 minúty, kým nezačne vonieť.
3. Zmiešajte cuketu, žltú cuketu a zelenú fazuľu. Varte ďalších 5 minút, kým zelenina nezačne zmäkčovať.
4. Zalejte nasekanými paradajkami (s šťavou), bielymi fazuľami, vývarom a vodou. Pridajte oregano a bazalku. Zvýšte teplotu na vysokú a priveďte k varu.
5. Keď začne variť, znížte teplotu na simmer. Nechajte polievku variť približne 20 minút, kým nebude zelenina mäkká.
6. Okrem toho, kým sa polievka varí, cestovinu uvaríme zvlášť podľa inštrukcií na obale. Preceďte a odložte.
7. V posledných 5 minútach varenia pridajte nasekaný špenát do polievky. Zamiešajte, kým špenát nezhnije.
8. Osoľte a okoreňte polievku podľa chuti.
9. Na servírovanie vložte do každej misy hrstku uvarenej cestoviny a lyžičku horúcej polievky navrch. Podľa želania posypte strúhaným parmazánom.

Užite si domácu polievku minestrone ako útulné, chutné jedlo, ktoré je ideálne na obedy alebo večere kedykoľvek počas týždňa!
„`