Karol Smith
Krevety po szečuánsky s pikantnou zeleninou
Krevety po szečuánsky sú lahodné čínske jedlo, ktoré spojí šťavnaté krevety a farebnú zeleninu v pikantnej a chutnej szečuánskej omáčke. Toto jedlo je ideálne pre tých, ktorí majú radi trochu pikantnosti vo svojej kuchyni. Je to nielen výživné, ale aj rýchlo pripravené, čo z neho robí vynikajúcu voľbu pre rušné večere počas pracovného týždňa.
Ingrediencie:
– 450 g veľkých kreviet, očistených a odlúčených
– 2 papriky (červená a žltá), nakrájané
– 1 cuketa, nakrájaná
– 1 šálka hrášku
– 1 cibuľa, nakrájaná
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 polievková lyžica zázvoru, nastrúhaného
– 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
– 2 polievkové lyžice szečuánskych korení, mletých
– 1 polievková lyžica chilli pasty
– 1 polievková lyžica ryžového octu
– 1 polievková lyžica cukru
– 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
– 60 ml kuracieho vývaru
– 2 pórky, nasekané (na ozdobu)
– Uvarená ryža (na servírovanie)
Postup:
1. Marináda kreviet:
– V miske zmiešajte krevety s polovicou nasekaného cesnaku, nastrúhaného zázvoru a 1 polievkovou lyžicou sójovej omáčky. Dobré premiešajte a nechajte marinovať 15 minút.
2. Príprava szečuánskej omáčky:
– V malom hrnčeku zmiešajte zvyšnú sójovú omáčku, szečuánske korenie, chilli pastu, ryžový ocot, cukor, kukuričný škrob a kurací vývar. Odložte na stranu.
3. Príprava zeleniny:
– Rozohrejte 1 lyžicu rastlinného oleja na veľkej panvici alebo woku na stredne silnom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte ju, kým nezmäkne.
– Pridajte nakrájané papriky, cuketu a hrášok. Orestujte asi 4-5 minút, kým zelenina nebude mäkká, ale stále šťavnatá. Odložte zeleninu.
4. Príprava kreviet:
– Do tej istej panvice pridajte zvyšnú 1 lyžicu rastlinného oleja. Pridajte marinované krevety a orestujte ich 3-4 minúty, kým nebudú ružové a dobre prepečené.
5. Zlúčenie a servírovanie:
– Vráťte zeleninu späť do panvice s krevetami. Prelejte pripravenou szečuánskou omáčkou cez krevety a zeleninu a premiešajte všetko dokopy, kým nebude všetko dobre obalené a prehriate.
– Ozdobte nasekanými pórkami a podávajte okamžite s uvarenou ryžou.
Vychutnajte si krevety po szečuánsky s pikantnou zeleninou — dokonalá harmónia pikantných, chrumkavých a lahodných chutí!
