Mariusz Lewandowski
Chutný Yorkshire pudink s bylinkovou omáčkou
Yorkshire Pudding je klasické anglické jedlo, ktoré sa často podáva ako súčasť tradičného nedelného pečeného mäsa. Je to ľahký a vzdušný pečený pudink vyrobený z cesta z vajec, múky a mlieka. Tento recept zlepšuje klasické chute tým, že sa podáva s bohatou bylinkovou omáčkou, ktorá dokonale dopĺňa pudink.
Ingrediencie:
Na Yorkshire Pudding:
1 šálka hladkej múky
1 šálka celého mlieka
3 veľké vajcia
1/2 čajovej lyžičky soli
1/4 šálky rastlinného oleja alebo hovädzích drippings
Na bylinkovú omáčku:
2 šálky hovädzej alebo zeleninovej vývaru
1 stredná cibuľa, nadrobno nakrájaná
2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
1 polievková lyžica čerstvého tymiánu, nasekaného (alebo 1 čajová lyžička sušeného tymiánu)
1 polievková lyžica čerstvého rozmarínu, nasekaného (alebo 1 čajová lyžica sušeného rozmarínu)
2 polievkové lyžice múky
2 polievkové lyžice masla
Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
1. Pripravte Cesto:
V miske zmiešajte múku a soľ.
V strede vytvorte jamku a pridajte vajcia.
Postupne zašľahajte mlieko, kým cesto nebude hladké a bez hrudiek.
Nechajte cesto odpočívať aspoň 30 minút, aby sa múka plne nasákla do tekutiny.
2. Predohrejte Rúru:
Predhrejte rúru na 220 °C.
Rovnomerne rozdeľte rastlinný olej alebo hovädzie drippings do jamiek 12-šálkovej muffinovej formy alebo veľkej pekáča.
Vložte muffinovú formu alebo pekáč do rúry, aby sa olej rozohrial až do chvíle, keď bude veľmi horúci a skoro bude dymieť.
3. Pecť Yorkshire Pudding:
Keď je olej horúci, opatrne vyberte formu z rúry a rýchlo nalejte cesto rovnomerne do každej jamky.
Vložte formu späť do rúry a pecťe 20-25 minút, alebo kým budú pudinky naduté a zlatohnedé.
Počas pečenia neotvárajte dvere od rúry, pretože to môže spôsobiť, že pudinky sa zrútia.
4. Pripravte Bylinkovú Omáčku:
Na strednej panvici roztopíme maslo na strednom ohni.
Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a povarte, kým nezmäknú a nezhnednú.
Primiešajte múku a varíme 1-2 minúty, aby sa vytvoril ruž.
Postupne zašľahajte vývar, pričom sa uistite, že nebudú hrudky.
Pridajte tymián a rozmarín.
Omáčku privedieme k varu a varíme, kým nezhustne, asi 10 minút.
Podľa chuti osolíme a okoreníme.
5. Podávanie:
* Keď sú Yorkshire pudinky hotové, vyberte ich z rúry a okamžite podávajte s bylinkovou omáčkou nalejte cez vrch alebo na stranu.
Dobrú chuť pri požívaní chutného Yorkshire Puddingu s bylinkovou omáčkou!
