Mariusz Lewandowski
Šťavnatá krevetová Scampi Linguine s cesnakovým maslom
Tento lahodný krevetový scampi linguine spojuje šťavnaté krevety s bohatou omáčkou z cesnaku a masla, dokonale zmiešané s al dente linguine. Jedlo je dostatočne elegantné na špeciálnu večeru, no dostatočne jednoduché na večeru počas pracovného týždňa. Harmonická kombinácia cesnaku, masla, citróna a petržlenu z tejto jedlá robí kulinársku lahôdku, ktorá urobí dojem na každého.
Ingrediencie:
Na krevety:
– 453 g veľké krevety, očistené a odkolené
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– Soľ a korenie podľa chuti
Pre scampi omáčku:
Ingrediencie:
– 4 polievkové lyžice nesoleného masla
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 120 ml suchého bieleho vína
– Šťava z 1 citróna
– 1/4 čajovej lyžičky červeného korenia vločiek (nepovinné)
– 1/4 šálky čerstvého petržlenu, nasekaného
– Soľ a korenie podľa chuti
Na cestoviny:
Ingrediencie:
– 225 g linguine
– Voda na varenie
– Soľ
Postup:
1. Uvaríme cestoviny:
1. Dajte veľký hrniec so soľnou vodou na variť.
2. Pridajte linguine a uvarte podľa návodu na obale, až kým nebudú al dente.
3. Odložte si pol šálky vody z cestovín, potom odkvapnite cestoviny a odložte.
2. Uvarte krevety:
1. Zatiaľ čo sa cestoviny varia, zohrejte olivový olej na panvici pri stredne vysokom ohni.
2. Osolte a osoľte krevety.
3. Pridajte krevety na panvicu v jednej vrstve.
4. Uvarte približne 2 minúty z oboch strán, kým nebudú krevety ružové a priehľadné. Odložte krevety z panvice a odložte si.
3. Pripravte scampi omáčku:
1. Na tej istej panvici pridajte nesolené maslo.
2. Keď sa roztopí, pridajte nasekaný cesnak a opekajte, kým nezačne byť voňavý, približne 1 minúta.
3. Zalejte biele víno a nechajte prevrieť. Nechajte dusiť približne 2-3 minúty, aby sa trochu zredukovalo.
4. Pridajte citrónovú šťavu a červené korenie vločky, ak používate.
5. Osoľte a osolte podľa chuti.
4. Zmiešajte a podávajte:
1. Pridajte varene krevety a linguine na panvicu.
2. Všetko poriadne premiešajte, pridávajte odloženú vodu z cestovín pomaly, ak je omáčka príliš hustá.
3. Odstráňte z tepla a primiešajte nasekaný čerstvý petržlen.
4. Rozdeľte linguine a krevety medzi taniere.
5. Podávajte s ďalším petržlenom a citrónovými štvrtinovkami, ak chcete.
Pozrite si video a naučte sa, ako pripraviť toto lahodné jedlo!
