Mariusz Lewandowski
Výživná hubová paradajková bazalková polievka
Hubová paradajková bazalková polievka je pohodlná a výživná pochúťka, ktorá je ideálna na chladné dni, keď potrebujete niečo teplé. Táto polievka kombinuje zemitú chuť húb s jasne kyslou paradajkovou príchuťou a voňavou arómou čerstvej bazalky. Je ľahká na prípravu a je nabitá vitamínmi a antioxidantmi, čo z nej robí rovnako zdravú, ako chutnú pochúťku.
Ingrediencie:
Pre základ polievky:
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 šálky nakrájaných húb (napr. krémových alebo žampiónov)
– 1 plechovka (28 uncií) krájených paradajok
– 4 šálky zeleninového vývaru
– 1 čajová lyžička sušeného oregana
– 1 čajová lyžička sušenej rasce
– Soľ a korenie podľa chuti
Záverečný dotyk:
– 1 šálka čerstvých lístkov bazalky, nasekaná
– 1/2 šálky smotany alebo kokosovej smotany (voliteľné pre krémovú textúru)
– Natreteľný Parmezán (voliteľné)
Postup:
Krok 1: Zpražte zeleninu
1. Rozohrejte olivový olej v hrnci na strednom ohni.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte asi 5 minút, kým sa nezmäkne.
3. Vmiešajte nasekaný cesnak a restujte ďalšiu minútu, kým sa nezačne voňať.
4. Pridajte nakrájané huby a restujte asi 4-5 minút, kým nezmäknú a neuvolnia šťavu.
Krok 2: Vytvorte základ polievky
1. Nalejte do hrnca nakrájané paradajky a zeleninový vývar.
2. Vmiešajte sušený oregano a rasco.
3. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
4. Priveďte zmes k varu, potom znižte teplotu a nechajte ju približne 20 minút pomaly variť, aby sa chute spojili.
Krok 3: Doplňte polievku
1. Vmiešajte nasekané čerstvé lístky bazalky.
2. Ak dávate prednosť krémovej polievke, pridajte smotanu alebo kokosovú smotanu a premiešajte, kým sa dobre nezmiešajú.
3. Nechajte polievku variť ďalších 5 minút, potom ochutnajte a prípadne prispôsobte dochutenie.
Krok 4: Podávanie
1. Nalejte polievku do mís.
2. Naplňte natreteľným Parmezánom, ak si želáte.
3. Podávajte horúcu s kôrkovým chlebom na prílohu pre kompletné jedlo.
Užite si svoju výživnú hubovú paradajkovú bazalkovú polievku! Je to nasýtená pochúťka, ktorá spája bohaté chute a pohodlné teplo.
