Mariusz Lewandowski
Šťavnatá toskánska fazuľová polievka s kelom a čerstvými bylinkami
Táto Šťavnatá toskánska fazuľová polievka s kelom a čerstvými bylinkami je výživný a chutný pokrm, ktorý zosobňuje vidiecky šarm talianskej kuchyne. Kombinácia krémových bielych bôbov, žiarivého kelu a zbierky čerstvých bylín vytvára vyvážené a zdravé jedlo, ideálne kedykoľvek počas roka. Podávajte s hrubým chlebom, aby ste vsiakli každú poslednú kvapku tejto lahodnej polievky.
Ingrediencie:
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 veľká cibuľa, jemne nakrájaná
– 2 mrkvy, nakrájané
– 2 stonky zeleru, nakrájané
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
– 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu
– 1/2 čajovej lyžičky červeného korenia vločky (voliteľné)
– 2 konzervy (po 15 uncí) cannellini bôbov, odkvapkané a prepláchnuté
– 1 konzerva (14,5 uncí) nasekaných paradajok
– 6 šálikov zeleninového alebo kuracieho vývaru
– 1 svaz kelu, stonky odstránené a listy nasekané
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1/4 šálky nastrúhaného parmezánu (voliteľne)
– 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého petržlenu
– 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého bazalku
Postup:
1. Rozohrejte olivový olej v hrnci na strednom ohni.
2. Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler. Osmažte, kým zelenina nebude mäkká, asi 5-7 minút.
3. Zamiešajte cesnak, sušený tymián, sušený rozmarín a červené korenie. Dušte ešte minútu, kým nebudú vône výrazné.
4. Pridajte do hrnca cannellini bôby, nasekané paradajky (s džúsom) a vývar.
5. Presteľte zmes k varu, potom znížte teplotu a nechajte vrieč.
6. Pridajte nasekaný kel do hrnca a dobre premiešajte.
7. Nechejte variť ešte 10-15 minút, kým kel nebude mäkký.
8. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
9. Nalejte polievku do misiek.
10. Posypte nastrúhaným parmezánom a posýpte nasekaným petržlenom a bazalkom.
11. Podávajte horúcu s hrubým chlebom na prívať.
Prajeme dobrú chuť pri konzumácii Šťavnej toskánskej fazuľovej polievky s kelom a čerstvými bylinkami, teplý a výživný pokrm, ktorý vás istotne zahreje zvnútra!
