Seweryn Dominsky
Útľakovaná norská hrachová zeleninová polievka na zimu
Táto autentická norská polievka kombinuje teple a pohodlie žltého hrachu s bohatými, zemitými chuťami zimných zelenín. Je to plnohodnotné, výživné jedlo, ideálne na chladné dni a zanechá vás vo vyhriatom a spokojnom stave. Tradične obľúbená v Nórsku, táto polievka je teraz dostupná aj pre vás na prípravu vo vašej vlastnej kuchyni s jednoduchými, zdravými surovinami.
Suroviny:
- 2 šálky sušeného žltého hrachu, premyté a precezené
- 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekaného
- 2 mrkvy, nasekané
- 2 petržleny, nasekané
- 1 malá reďkovka, olúpaná a nasekaná
- 4 šálky zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 4 šálky vody
- 2 bobkové listy
- 1 čl sušenej rasce
- 1 čl sušeného rozmarínu
- Soľ a korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlen na ozdobu
- Citronové šťavnatky (nepovinné, na podávanie)
Pripravenie:
- V hrnci na strednom ohni zohrejte trochu oleja. Pridajte nasekanú cibuľu a opáľajte, kým nebude priehľadná, asi 5 minút.
- Pridajte nasekaný cesnak, nakrájané mrkvy, petržel a reďkovku. Orestujte ďalších 5-7 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Pridajte žltý hrach, zeleninový alebo kurací vývar a vodu do hrnca.
- Pridajte bobkové listy, sušenú rasce a sušený rozmarín. Dobre premiešajte všetky suroviny.
- Zovrite zmes, potom znížte teplotu na minimum a nechajte variť odhalené 1-1,5 hodiny, kým hrach nezmäkne a polievka sa nezahusťuje. Občas premiešajte, aby sa hrach neprilepil na dno hrnca.
- Ako lenoniala konsistenciu, odstráňte bobkové listy. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Nalejte polievku do misiek a ozdobte čerstvou petržlenou. Podávajte s citronovými šťavnatými, ak chcete mať osviežujúci štipľavý pocit.
Nech vám chutí výborná a zahrievajúca norská hrachová zeleninová polievka na zimu!
