Karol Smith
Srdcová hovädzia zeleninová polievka: Potešujúci a výživný jedlo na chladné večery
Táto srdcová hovädzia zeleninová polievka je potešujúce a lahodné jedlo perfektné na zohriatie v chladné večery. Obsahuje mäkké kúsky hovädzieho mäsa, čerstvú zeleninu a bohatý, chuťový vývar.
Ingrediencie:
– 0,9 kg hovädzieho mäsa (hovädzí chrbát), nakrájaného na 2,5 cm kocky
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 veľká cibuľa, nakrájaná
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 4 mrkvy, olúpané a nakrájané
– 3 stonky zeleru, nakrájané
– 1 veľký zemiak, olúpaný a nakrájaný na kocky
– 1 šálka zelenej fazule, nakrájanej na 2,5 cm kúsky
– 1 šálka mrazených hráškov
– 1 konzerva (400 g) nakrájaných paradajok
– 4 šálky hovädzieho vývaru
– 1 šálka červeného vína (voliteľné)
– 2 lyžice paradajkového pretlaku
– 1 čajová lyžička sušenej rasce
– 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu
– 2 bobkové listy
– Soľ a korenie podľa chuti
– Svieža petržlenová vňať, nasekaná (na ozdobu)
Postup:
1. Ohrejte olivový olej v hrnci alebo holandskom hrnci na stredne vysokej teplote. Pridajte kúsky hovädzieho mäsa a orestujte, kým nezískajú hnedú farbu zo všetkých strán. Odstráňte mäso z hrnca a odložte bokom.
2. Do rovnakého hrnca pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Smažte 3-4 minúty, kým cibuľa nezmení farbu.
3. Pridajte do hrnca mrkvu, zeler a zemiaky. Orestujte ďalších 5 minút, pravidelne miešajte.
4. Vráťte mäso do hrnca a nalejte hovädzí vývar a červené víno (ak používate). Primiešajte nakrájané paradajky, paradajkový pretlak, rasce, rozmarín a bobkové listy.
5. Priveďte zmes k varu, potom znížte teplotu na minimum. Zakryte a nechajte variť asi 1,5 až 2 hodiny, kým nebude hovädzie mäso mäkké a zelenina uvarená.
6. Približne 15 minút pred podávaním pridajte zelenu fazuľu a mrazené hrášok do hrnca. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
7. Pred podávaním odstráňte bobkové listy. Ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.
8. Podávajte polievku horúcu, ideálne s kúskom chrumkavého chleba na nasánie chutného vývaru.
Užite si srdcovú hovädziu zeleninovú polievku ako výživné jedlo, ktoré prináša teplotu a potešenie v každom chladnom večeri!
