Sýta a chutná hríbová, olivová a hovädzia polievka

Srdcová a lahodná hubovo-olivová hovädzia gulášová polievka

Táto hovädzia gulášová polievka s hubami, olivami je sýte, robustné jedlo ideálne na útulné večere. Hovädzie mäso je mäkké, huby a olivy pridávajú kúzelnú hĺbku chuti a polievka je obohatená zeleninou a aromatickými bylinkami. Je to ideálne jedlo pre získanie spolu s rodinou a priateľmi v chladný deň.

Ingrediencie:
– 1 1/2 lbs hovädzie gulášové mäso, nakrájané na 1-palcové kocky
– 2 lyžice olivového oleja
– 1 veľká cibuľa, nasekaná
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 šálky húb, nakrájaných
– 1 šálka zelených olív bez jadier, poliatych
– 3 mrkvy, nakrájané
– 2 stonky zeleru, nakrájané
– 3 šálky hovädzieho vývaru
– 1 šálka červeného vína (voliteľné)
– 1 plechovka (14,5 oz) nasekaných paradajok
– 2 bobkové listy
– 1 čl sušeného tymiánu
– 1 čl sušenej rasce
– Soľ a korenie podľa chuti
– 2 lyžice kukuričného škrobu zmiešané s 2 lyžicami vody (voliteľné, na zahustenie)
– Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná (na ozdobu)

Postup:
1. Rozohrejte olivový olej: V hrnci alebo kotlíku zohrejte olivový olej na stredne vysokú teplotu.
2. Opečte mäso: Do hrnca pridajte kocky hovädzieho mäsa a opečte, kým nezhnednú zo všetkých strán. Mäso vyberte a odložte ho.
3. Orestujte aromatickú zložku: Do rovnakého hrnca pridajte nastrúhanú cibuľu a cesnak. Orestujte, kým cibuľa nebude priesvitná a aromatická.
4. Pridajte zeleninu: Pridajte huby, mrkvu a zeler a varte asi 5 minút, občas premiešajte.
5. Zmiešajte ingrediencie: Vráťte mäso do hrnca a pridajte olivy, hovädzí vývar, červené víno (ak používate), nasekané paradajky, bobkové listy, tymián, rasce, soľ a korenie.
6. Varte na miernom ohni: Priveďte k varu, potom znížte teplotu na minimum. Zakryte a nechajte variť 1 1/2 až 2 hodiny, kým mäso nebude mäkké a zelenina uvarená.
7. Zahustite (voliteľné): Ak chcete hustejšiu polievku, premiešajte do nej zmes kukuričného škrobu a vody a povarte ďalších 5 minút, kým sa zahustí.
8. Servírujte: Nalejte polievku do miskiek, ozdobte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte horúcu s chlebom alebo nadomácnutými zemiakmi.