Seweryn Dominsky
Cheesy Eggplant Parmesan: Pohodlná klasika s gourmetovým nádychom
Cheesy Eggplant Parmesan je lahodné, sýte jedlo ideálne na akékoľvek chute po comfort food. Tento taliansky klasik pozostáva z chrumkavých vyprážaných plátkov baklažánu, ktoré sú vrstvené s pikantnou marinárou, roztopeným mozzarellou a nastrúhaným parmezánom. Pečený do dokonalosti, toto jedlo ponúka rozkošnú kombináciu textúr a chutí, ktoré vás donútia vrátiť sa po druhé.
Ingrediencie:
– 2 veľké baklažány
– 2 šálky marináry
– 2 šálky natrhaného mozzarelly
– 1 šálka nastrúhaného parmezánu
– 1 šálka múky
– 3 veľké vajcia
– 1 ½ šálky parmských strúhaniek
– 1 čajová lyžička soli
– 1 čajová lyžička čierneho korenia
– 1 čajová lyžička sušeného oregana
– 1 čajová lyžička cesnaku v prášku
– 1 čajová lyžička bazalky (čerstvé alebo sušené)
– Olivový olej na vyprážanie
– Čerstvé listy bazalky na ozdobu (voliteľné)
Inštrukcia:
1. Pripravte si baklažány:
– Opláchnite a nakrájajte baklažány na 1/4-palcové plátky.
– Na oboch stranách každého plátka posýpeme soľou a položíme ich na plech vyložený papierovými utierkami. Nechajte ich asi 30 minút odstáť, aby sa odcedila prebytočná vlhkosť. Odrobte ich ďalšími papierovými utierkami.
2. Panírujte plátky baklažánu:
– Pripravte tri miski: jednu s múkou, jednu s rozšľahanými vajcami a jednu s strúhankou zmiešanou so soľou, korením, oreganom a cesnakom v prášku.
– Každý plátok baklažánu obaľte v múke, potom ho ponorte do rozšľahaných vajec a nakoniec ho obaľte v zmesi strúhanky. Jemne ho stlačte, aby sa strúhanka dobre prichytila.
3. Vyprážajte plátky baklažánu:
– Na veľkej panvici na strednom ohni zohrejte veľa olivového oleja.
– Plátky baklažánu v panírovaní vyprážajte po dávkach, opečte každú stranu do zlatista (asi 2-3 minúty na stranu).
– Vyprážané plátky nechajte odkvapkať na papierových utierkach.
4. Zložte zapiekanku:
– Predohrejte rúru na 375°F (190°C).
– Na dno pekáča natrepte tenkú vrstvu marináry.
– Položte na marináru vrstvu vyprážaných plátkov baklažánu.
– Posypte vrstvu mozzarelly a parmezánu na baklažán.
– Opakujte vrstvy (marinára, baklažán, sýrová vrstva) až kým nevyužijete všetky ingrediencie, končiac vrstvou syra.
5. Upečte parmezán:
– Pekáč zakryte hliníkovou fóliou a pečte v predhriatej rúre 25 minút.
– Odstráňte fóliu a pečte ďalších 10-15 minút, alebo kým sa syr nezačne škálovať a zlatisto hnede piecť.
6. Podávanie a ozdoba:
– Nechajte jedlo asi 10 minút vychladnúť pred krájaním a podávaním.
– Podávajte s ozdobeným čerstvými listami bazalky, ak chcete.
Užite si lahodný Cheesy Eggplant Parmesan, plný pohodlných chutí a gourmetovej príťažlivosti!
