Srdcová polievka z červenej šošovice a papriky
Pohodlné a vyvážené jedlo, ideálne pre útulný večer – srdcová polievka z červenej šošovice a papriky kombinuje zemitú bohatosť šošovice so sladkými a kyslými chuťami červenej papriky. Táto sýta polievka je plná bielkovín, vlákniny a rôznych vitamínov, čím je nielen lahodná, ale aj zdravá.
**Ingrediencie:**
– **1 šálka sušenej šošovice**, premyte a preberané
– **1 veľká červená paprika**, nakrájaná na kocky
– **1 stredne veľká cibuľa**, nasekaná
– **2 strúčiky cesnaku**, nasekané
– **1 veľká mrkva**, nakrájaná na kocky
– **1 stonka zeleru**, nakrájaná na kocky
– **1 konzerva (14,5 oz) nakrájaných paradajok**, s džúsom
– **4 šálky zeleninového vývaru**
– **1 čajová lyžička mletej rasce**
– **1/2 čajovej lyžičky dymenej papriky**
– **1/2 čajovej lyžičky kurkumy**
– **1 bobkový list**
– **Soľ a korenie**, podľa chuti
– **2 polievkové lyžice olivového oleja**
– **Čerstvá petržlenová vňať**, nasekaná, na ozdobu
**Postup:**
1. Pripravte zeleninu:
– V hrnci na polievku rozohrejte olivový olej na strednom ohni.
– Pridajte cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler. Osmažte asi 5-7 minút, kým zelenina nezmäkne a cibuľa nebude priesvitná.
2. Pridajte červenú papriku a korenie:
– Primiešajte nakrájanú červenú papriku a varte ďalších 3-4 minúty.
– Pridajte mletú rasca, dymenú papriku a kurkumu. Dobre premiešajte a nechajte korenie variť ďalšiu minútu, aby sa uvoľnili ich chute.
3. Zmiešajte šošovicu, paradajky a vývar:
– Pridajte šošovicu, nakrájané paradajky (s džúsom), zeleninový vývar a bobkový list do hrnca.
– Všetko premiešajte a priveďte zmes k varu.
4. Nechajte polievku variť sa:
– Keď zmes zovrie, znížte teplotu na minimum, priklopte hrniec a nechajte polievku variť sa asi 30-35 minút, kým šošovica nebude mäkká. Občas premiešajte.
5. Zdokonalte dochutenie:
– Odstráňte bobkový list.
– Ochutnajte polievku a dochuťte soľou a korením podľa potreby.
6. Podávanie:
– Polievku nalejte do misky a ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť k Srdcovej polievke z červenej šošovice a papriky si môžete dopriať so škrupinkou chleba alebo jednoduchou zeleninovou šalátom ako kompletné jedlo!
The source of the article is from the blog kewauneecomet.com