Karol Smith
Šťavnatá zemiaková a pastináková polievka s čerstvými bylinkami
Táto útúlna a lahodná polievka zo zemiakov a pastináku kombinuje príjemné chute pastinákov a zemiakov s mieškom byliniek, čím vytvorí teplý a lákavý jedlo ideálne na chladné večery. Krémová textúra a aromatické bylinky urobia z tejto polievky nádhernú pochúťku, ktorá je dostatočne sýta na to, aby bola podávaná ako hlavný chod s kôrkovým chlebom na prilákanie.
Ingrediencie:
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
– 4 šálky nakrájaných biele zemiaky (Yukon Gold alebo Russet)
– 2 šálky olúpaných a nakrájaných pastinákov
– 6 šálok zeleninového alebo kuracieho vývaru
– 1 šálka smotany na šľahanie
– 2 čajové lyžičky čerstvých tymianových listov
– 2 čajové lyžičky čerstvého nasekaného rozmarínu
– 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňaťy, nasekané
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 bobkový list
– Chlieb alebo krutóny na podávanie (voliteľné)
Postup:
1. Pripravte si Ingrediencie:
– Zemiaky a pastináky si dôkladne opláchnite a ošúpte. Nakrájajte ich na rovnomerné kocky.
– Cibuľu nakrájajte a cesnak nasekajte.
2. Orestujte Cibuľu a Cesnak:
– V hrnci na strednom ohni zohrejte olivový olej.
– Pridajte nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak, orestujte, kým cibuľa nebude priehľadná a voňavá, približne 5 minút.
3. Pridajte Zemiaky a Pastináky:
– Pridajte nakrájané zemiaky a pastináky do hrnca.
– Premiešajte, aby sa zelenina pokryla olejom a cibuľovou zmesou.
4. Zalejte Vývarom:
– Pridajte zeleninový alebo kurací vývar do hrnca.
– Pridajte bobkový list a priveďte zmes do varu.
5. Zredukujte Polievku:
– Znížte teplotu na nízku a nechajte polievku 20-25 minút pomaly variť, kým zemiaky a pastináky nezmäknú.
6. Rozmixujte Polievku:
– Vyberte bobkový list z hrnca.
– Pomocou ručného mixéra rozmixujte polievku, kým nebude hladká a krémová. Alternatívne môžete polievku šťavať postupne v mixéri na všetko alebo miešať, kým nebude hladká.
7. Pridajte Smotanu a Bylinky:
– Vmiešajte smotanu na šľahanie.
– Pridajte čerstvý tymian a rozmarín.
– Osoľte a okoreňte podľa chuti.
– Nechajte polievku jemne variť ďalších 5 minút, aby sa chute prepojili.
8. Podávanie Polievky:
– Nalejte polievku do misiek.
– Ozdobte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou a pokvapkajte olivovým olejom, ak chcete.
– Podávajte s teplými chlebovými rohlíkmi alebo krutónmi pre kompletné jedlo.
Dobrú chuť k Vašej šťavnatej zemiakovej a pastinákovej polievke s čerstvými bylinkami!
