Seweryn Dominsky
Salát z blízkeho východu s quinoou a cícerem: Výživný a chutný požitok
Tento salát z blízkeho východu s quinoou a cícerom je zdravá a farebná jedlo, ktoré spája množstvo textúr a chutí. Quinoa poskytuje orechovú základňu, zatiaľ čo cícer pridáva bielkoviny a sýtosť. Čerstvé zelenina a bylinky osviežia jedlo svojimi jasnými farbami a chrumkavosťou. Dressing s citrónom a tahinou spája všetky prvky dokopy, čo z neho robí ideálnu voľbu pre ľahký obed alebo prílohu k bohatému večeri.
Ingrediencie:
Na salát:
– 1 šálka quinoi, prepláchnutá
– 1 konzerva (15 uncií) cíceru, scedená a prepláchnutá
– 1 šálka cherry paradajok, nakrájaných na polovice
– 1 uhorka, nakrájaná na kocky
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 1/4 červenej cibule, jemne nasekaná
– 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňatky, nasekaná
– 1/4 šálky čerstvej mäty, nasekaná
– 1/4 šálky rozdrveného syra feta (voliteľné)
– Soľ a korenie podľa chuti
Na dresing:
– 1/4 šálky olivového oleja
– 2 polievkové lyžice tahini
– Šťava z 1 citróna
– 1 strúčik cesnaku, nasekaný
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
1. Uvar Quinou:
– V strede hrnca nalejte quinou s 2 šálkami vody. Priveďte k varu, potom znížte teplotu na nižšiu. Priklopte a varia približne 15 minút, alebo kým quinoa nepohltí vodu a nebude mäkká.
– Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
2. Pripravte Dresing:
– V malom miske zmiešajte olivový olej, tahini, citrónovú šťavu, nasekaný cesnak, mletú rasce, soľ a korenie až do hladkého a dobre premiešaného.
3. Zostavte Salát:
– V veľkej miske zmiešajte vychladenú quinou, cícer, cherry paradajky, uhorku, červenú papriku, červenú cibuľu, petržlenovú vňatku a muškátový oriešok.
– Prelejte dresing cez salát a jemne premiešajte všetky ingrediencie.
– Osoľte a okoreňte podľa chuti.
4. Podávajte:
– Ak chcete, pred podávaním posypte nadrobeným syrom fetu.
– Tento salát je možné servírovať okamžite alebo chladiť v chladničke hodinu, aby sa chuti spojili.
Dobrú chuť pri vychutnávaní výživného a chutného salátu z blízkeho východu s quinoou a cícerom!
