Karol Smith
Chuťová švédská Västerbottenská sýrová pita: Lahodný požitek ze Skandinávie
Tato nádherná švédská Västerbottenská sýrová pita je v Švédsku oblíbeným klasikou, oslavovanou pro svůj bohatý, sýrový zážitek a křehký těsto. Sýr Västerbotten, unikátní sýr pocházející z roku 1872, je hvězdou tohoto jídla a nabízí ostrý a kyselý profil, který je těžké odolat. Tradičně podávaná teplá, tato pita je skvělým předkrmem, přílohou nebo dokonce hlavním chodem, když je kombinována s jednoduchým salátem.
Ingredience:
Na těsto:
– 200g hladká mouka
– 100g studené máslo, nakrájené na kostičky
– 2-3 lžíce studené vody
Na náplň:
– 200g nastrouhaného sýru Västerbotten (můžete použít ostrý chedar jako náhradu)
– 3 vejce
– 200ml smetany ke šlehání
– 100ml mléka
– Sůl a pepř podle chuti
– Čerstvý tymián, k dochucení (volitelné)
Postup:
1. Připravte těsto:
1.1. Větší míse smíchejte hladkou mouku a nakrájené studené máslo.
1.2. Prsty máslo důkladně promněte do mouky, dokud směs nebude připomínat strouhanku.
1.3. Postupně přidávejte studenou vodu, jednu lžíci po druhé, a míchejte vidličkou, dokud se těsto začne spojovat.
1.4. Těsto vyklopte na lehce pomoučený povrch a jemně hnětejte dohladka. Tvarujte do disku, zabaľte do potravinářské fólie a dejte alespoň na 30 minut do lednice.
2. Slepepečte těsto:
2.1. Troubu předehřejte na 200°C.
2.2. Vychladlé těsto rozvaľte na pomoučeném povrchu a vyložte jím 23cm dortovou formu.
2.3. Dno propíchejte vidličkou, zakryjte pečícím papírem a naplňte pečicími fazolemi.
2.4. Pečte 15 minut, poté odeberte papír a fazole, a dopečte dalších 5 minut.
3. Připravte náplň:
3.1. Ve větší míse dobře smíchejte vejce, smetanu ke šlehání a mléko.
3.2. Přidejte nastrouhaný sýr Västerbotten a osolte a opepřete dle chuti.
4. Sestavení a pečení:
4.1. Snížte teplotu trouby na 180°C.
4.2. Nalijte sýrovou směs do předem upečeného těstíčka.
4.3. Pečte 30-35 minut, nebo dokud není náplň pevná a povrch zlatavý.
5. Servírujte:
5.1. Pitku nechte trochu vychladnout před krájením.
5.2. Podávejte teplou, zdobenou čerstvým tymiánem, pokud máte zájem.
Užijte si tu chuťovou švédskou Västerbottenskou sýrovou pitu, pravý skandinávský lahodný pokrm!
