Joe Roshkovsky
Šťavnatý a osviežujúci dezert z dúšok a malín
Táto Šťavnatá a osviežujúci dezert z dúšok a malín je dokonalá kombinácia trpkých malín a jedinečnej chuti dúše, doplnená krehkým a maslovitým cesto. Je to dezert, ktorý je nielen nádherný, ale aj lahodný, čím sa stáva skvelým centrom každej spoločenskej udalosti.
Ingrediencie ###
Na cesto:
– 1 1/2 šálky múky
– 1/2 šálky masla, chladného a nakrájaného na kocky
– 1/4 šálky práškového cukru
– 1/4 čl soli
– 1 veľký žĺtok
– 2-3 polievkové lyžice ľadovej vody
Na náplň:
– 2 dúše, olúpané, vykrojené a nakrájané na plátky
– 1 šálka čerstvých malín
– 1/4 šálky práškového cukru
– 2 polievkové lyžice medu
– 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
– 1 čl vanilkového extraktu
– 1 čl mletej škorice
– 1/4 čl mletého muškátového orecha
– 1 polievková lyžica múky
– 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
Inštrukcie ###
Pripravte cesto:
1. V ľahkej miske zmiešajte múku, cukor a soľ.
2. Pridajte chladné kocky masla a spolu s nimi pracujte pomocou miesiacieho noža alebo prstov, kým sa zmes nezačne podobať hrubému drobeniu.
3. Pridajte žĺtok a 2 polievkové lyžice ľadovej vody. Miešajte, kým sa cesto začne spájať. Ak je príliš suché, pridajte ďalšiu ľadovú vodu po lyžičkách.
4. Vytvarujte cesto do disku, zabalte ho do plastovej fólie a vložte do chladničky aspoň na 30 minút.
Pripravte náplň:
1. Kým cesto odpočíva, predhrejte rúru na 175°C.
2. Väčšej miske zmiešajte nakrájané dúše, maliny, cukor, med, citrónovú šťavu, vanilkový extrakt, škoricu, muškátový orech, múku a kukuričný škrob. Jemne premiešajte, kým sa ovocie dobre neobalí.
3. Nechajte zmes odpočívať 10-15 minút, aby sa chute spojili.
Skladanie a pečenie:
1. Na ľahko pomúčenej doske rozvaľkajte chladené cesto podľa veľkosti 9-palcového formy na tart, nechajte mierny previs.
2. Jemne stlačte cesto do formy na tart a zrežte prebytok okolo okrajov.
3. Naplňte formu na tart zmesou dúší a malín, rovnomerne ju rozložte.
4. Pečte tart v predhriatej rúre 45-50 minút, alebo kým cesto nebude zlatisté a náplň bude bublinková.
5. Nechajte tart v forme vychladnúť aspoň 20 minút pred jeho vybratím. Podávajte teplý alebo izbovou teplotu.
Užite si svoj skvelý dezert z dúšok a malín, ktorý určite ohromí vašu rodinu a priateľov!
