Pikantné japonské tofu v sezamovo-zázvorovej omáčke s jasmínovou ryžou
Tento lahodný pokrm je zmesou japonských príchutí s pikantným nádychom, ponúka uspokojivé jedlo, ktoré je zdravé a plné chutí. Chrumkavé tofu je marinované v zmesi sójovej omáčky, sezamového oleja a čerstvého zázvoru, a potom je podávané s aromatickou jasmínovou ryžou a farebnou zeleninou. Je to skvelá voľba na večeru počas týždňa, ktorá určite zaujme.
Ingrediencie:
- 400 g tuhého tofu, odkvapkaného a pretlačeného
- 1 šálka jasmínovej ryže
- 2 šálky vody
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica sezamového oleja
- 1 polievková lyžica čerstvého zázvoru, jemne nastrúhaného
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 polievková lyžica ryžového octu
- 1 polievková lyžica medu alebo javorového sirupu (pre vegánsku verziu)
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 1 červená paprika, jemne nakrájaná
- 1 mrkva, na rezance
- 1 malá cuketa, jemne nakrájaná
- 2 jarné cibule, nasekané
- 1 polievková lyžica pražených sezamových semienok
- Čerstvá nasekaná koriander (voliteľné)
- Soľ a korenie podľa chuti
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
Postup:
- Pripravte tofu: Tofu nakrájajte na kocky veľkosti jedla. V miske zmiešajte sójovú omáčku, sezamový olej, čerstvý zázvor, cesnak, ryžový ocot a med/javorový sirup. Pridajte kocky tofu do marinády a nechajte aspoň 20-30 minút odpočívať, aby nasákli chute.
- Uvaríme jasmínovú ryžu: Jasmínovú ryžu prepláchnite pod studenou vodou, kým voda nebude čistá. V stredne veľkej hrnci zmiešajte ryžu s 2 šálkami vody. Priveďte k varu, potom znížte teplotu na minimum, zakryte a nechajte variť približne 15 minút, kým ryža nebude mäkká a voda vstrebá. Odstráňte z tepla a nechajte 5 minút odstáť zakryté, potom jemne premete vidličkou.
- Chrumkavé tofu: Po marinovaní vyberte kocky tofu z marinády a osušte ich servítkami. Tofu obalte v kukuričnom škrobe pre väčšiu chrumkavosť. Na veľkom teflónovom panvici rozohrejte rastlinný olej na stredne silnom ohni. Pridajte kocky tofu a varte, kým nebudú všetky strany zlatohnedé a chrumkavé, približne 5-7 minút. Vyberte z panvice a odložte bokom.
- Orestujte zeleninu: Do tej istej panvice pridajte ešte trochu oleja a orestujte papriku, mrkvu a cuketu, kým nebudú mäkké, ale stále chrumkavé, asi 5 minút. Osoľte a okoreňte.
- Kombinujte tofu a zeleninu: Navráťte chrumkavé tofu do panvice k zelenine. Zalejte akoukoľvek zostávajúcou marinádou nad zmes a premiešajte. Varte ďalších 2-3 minúty, kým sa všetko ohreje a marinádou dobre premieša.
- Servírujte: Rozdeľte jasmínovú ryžu do misiek. Na ne dajte tofu a zeleninovú zmes. Ozdobte nasekanými jarnými cibuľkami, praženými sezamovými semienkami a čerstvým koriandrom podľa chuti.
Požívajte toto pikantné japonské tofu v sezamovo-zázvorovej omáčke s jasmínovou ryžou, ktoré sľubuje lahodný výbuch chutí každým lúskom!
The source of the article is from the blog foodnext.nl