Šťavnaté tofu japonského štýlu s sezamovým zázvorom a jasmínovou ryžou

Pikantné japonské tofu v sezamovo-zázvorovej omáčke s jasmínovou ryžou

Tento lahodný pokrm je zmesou japonských príchutí s pikantným nádychom, ponúka uspokojivé jedlo, ktoré je zdravé a plné chutí. Chrumkavé tofu je marinované v zmesi sójovej omáčky, sezamového oleja a čerstvého zázvoru, a potom je podávané s aromatickou jasmínovou ryžou a farebnou zeleninou. Je to skvelá voľba na večeru počas týždňa, ktorá určite zaujme.

Ingrediencie:

• 400 g tuhého tofu, odkvapkaného a pretlačeného
• 1 šálka jasmínovej ryže
• 2 šálky vody
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica sezamového oleja
• 1 polievková lyžica čerstvého zázvoru, jemne nastrúhaného
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 polievková lyžica ryžového octu
• 1 polievková lyžica medu alebo javorového sirupu (pre vegánsku verziu)
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
• 1 červená paprika, jemne nakrájaná
• 1 mrkva, na rezance
• 1 malá cuketa, jemne nakrájaná
• 2 jarné cibule, nasekané
• 1 polievková lyžica pražených sezamových semienok
• Čerstvá nasekaná koriander (voliteľné)
• Soľ a korenie podľa chuti
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja

Postup:

1. Pripravte tofu: Tofu nakrájajte na kocky veľkosti jedla. V miske zmiešajte sójovú omáčku, sezamový olej, čerstvý zázvor, cesnak, ryžový ocot a med/javorový sirup. Pridajte kocky tofu do marinády a nechajte aspoň 20-30 minút odpočívať, aby nasákli chute.
2. Uvaríme jasmínovú ryžu: Jasmínovú ryžu prepláchnite pod studenou vodou, kým voda nebude čistá. V stredne veľkej hrnci zmiešajte ryžu s 2 šálkami vody. Priveďte k varu, potom znížte teplotu na minimum, zakryte a nechajte variť približne 15 minút, kým ryža nebude mäkká a voda vstrebá. Odstráňte z tepla a nechajte 5 minút odstáť zakryté, potom jemne premete vidličkou.
3. Chrumkavé tofu: Po marinovaní vyberte kocky tofu z marinády a osušte ich servítkami. Tofu obalte v kukuričnom škrobe pre väčšiu chrumkavosť. Na veľkom teflónovom panvici rozohrejte rastlinný olej na stredne silnom ohni. Pridajte kocky tofu a varte, kým nebudú všetky strany zlatohnedé a chrumkavé, približne 5-7 minút. Vyberte z panvice a odložte bokom.
4. Orestujte zeleninu: Do tej istej panvice pridajte ešte trochu oleja a orestujte papriku, mrkvu a cuketu, kým nebudú mäkké, ale stále chrumkavé, asi 5 minút. Osoľte a okoreňte.
5. Kombinujte tofu a zeleninu: Navráťte chrumkavé tofu do panvice k zelenine. Zalejte akoukoľvek zostávajúcou marinádou nad zmes a premiešajte. Varte ďalších 2-3 minúty, kým sa všetko ohreje a marinádou dobre premieša.
6. Servírujte: Rozdeľte jasmínovú ryžu do misiek. Na ne dajte tofu a zeleninovú zmes. Ozdobte nasekanými jarnými cibuľkami, praženými sezamovými semienkami a čerstvým koriandrom podľa chuti.

Požívajte toto pikantné japonské tofu v sezamovo-zázvorovej omáčke s jasmínovou ryžou, ktoré sľubuje lahodný výbuch chutí každým lúskom!