Joe Roshkovsky
Šťavnaté kubánske mangové kuracie špízy
Zažite živé chute kubánskeho inšpirovaného jedla s týmito šťavnatými kubánskymi mangovými kuracími špízmi. Tento recept kombinuje šťavnaté marinované kurča s sladkosťou čerstvého manga, všetko grilované do dokonalosti a podávané na špízoch. Zmes korení a citrusov v marináde napúšťa kurča nádherným kyselkavým doplnkom, zatiaľ čo mango dodáva výbuch tropickej chuti. Ideálne pre letné grilovanie alebo večernú večeru, tieto špízy si jistotne obľúbia rodina a priatelia.
Ingrediencie:
– 450 g kuracích pŕs bez kože a kostí, nakrájané na kocky veľkosti 2,5 cm
– 2 zrelé mangá, olúpané a nakrájané na kocky veľkosti 2,5 cm
– 1 červená paprika, nakrájaná na štvorce veľkosti 2,5 cm
– 1 červená cibuľa, nakrájaná na štvorce veľkosti 2,5 cm
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 3 polievkové lyžice čerstvo vytlačenej šťavy z limetky
– 3 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1 čajová lyžička dymenej papriky
– 1/2 čajovej lyžičky mletej rasce
– 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia (voliteľné pre pálivku)
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvá nasekaná koriandra na ozdobu
– Krúžky z limetky (na podávanie)
Postup:
1. Pripravte marinádu:
– V veľkej miske zmiešajte olivový olej, čerstvo vytlačenú šťavu z limetky, nadrobno nasekaný cesnak, mletú rascu, dymenú papriku, mletú rasu, kajenské korenie (ak používate), soľ a korenie.
2. Marinujte kuracie mäso:
– Kuracie kocky pridajte do misky s marinádou a premiešajte, aby sa rovnomerne obalili. Misku zakryte potravinovou fóliou a nechajte marinovať v chladničke aspoň 30 minút, alebo až 2 hodiny pre najväčšiu chuť.
3. Zložte špízy:
– Predehrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredné teploty.
– Lakťovky marinovaného kurča, kocky manga, štvorce červenej papriky a štvorce červenej cibule nasadnite striedavo na kovové alebo namočené drevené špízy.
4. Opečte špízy na grile:
– Položte špízy na predhriaty gril. Grilujte asi 10-12 minút, pravidelne obracajte, kým kurča nie je prepečené a nemá pekné grilovacie pruhy. Interná teplota kurča by mala dosiahnuť 74°C.
5. Podávajte:
– Opečené špízy preložte na servírovací tanier. Ozdobte čerstvo nasekaným koriandrom a podávajte s krúžkami z limetky na pridanú citrusovú chuť.
Vychutnajte si tieto šťavnaté kubánske mangové kuracie špízy s obľúbenými prílohami, ako sú ryža, šalát alebo grilovaná zelenina. Kombinácia slaného a sladkého vytvára neodolateľný zážitok, ktorý zachytáva podstatu kubánskej kuchyne.
