Šťavnaté jamajské kuraťo na špajdoch s pikantnou mangovou salsou
Zažite živé a odvážne chute Karibiku s týmito šťavnatými jamajskými kuraťovými špajdľami v doplnení osviežujúcou pikantnou mangovou salsou. Toto jedlo spája aromatické korenie Jamajky s šťavnatým grilovaným kuraťom, čo vám ponúka tropický útek priamo na tanieri. Ideálne na grilovanie počas leta alebo prinášanie chute ostrovov na váš stolový v novom roku.
### Ingrediencie
#### Pre jamajské kuraťo na špajdoch:
– **450 g (1 lb) kuracích pŕs bez kostí a kože**, nakrájané na kocky veľkosti 2,5 cm
– **3 polievkové lyžice sójovej omáčky**
– **2 polievkové lyžice olivového oleja**
– **3 polievkové lyžice hnedého cukru**
– **1 polievková lyžica jemne nasekaných čerstvých vetvičiek tymiánu**
– **1 polievková lyžica mletej korenisté papriky**
– **1 čajová lyžička mletej škorice**
– **1 čajová lyžička mletého muškátového oriešku**
– **1 čajová lyžička kajenskej papriky**
– **1 čajová lyžička mletého čierneho korenia**
– **1 čajová lyžička morskej soli**
– **3 strúčiky cesnaku, nasekané**
– **1 malá cibuľa, jemne nasekaná**
– **1 polievková lyžica čerstvého nasekaného zázvoru**
– **Šťava z 2 limetiek**
– **Drevené špajle, namočené vo vode aspoň 30 minút**
#### Pre pikantnú mangovú salsu:
– **2 zrelé mangá, olúpané, zbavené pecky a nakrájané na kocky**
– **1/4 šálky jemne nasekanej červenej papriky**
– **1 malá červená cibuľa, jemne nasekaná**
– **1 jalapeño, zbavená semienok a jemne nasekaná** (prispôsobte množstvo podľa chuti na pálivosť)
– **1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra**
– **Šťava z 1 limetky**
– **Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti**
### Postup
#### Pre jamajské kuraťo na špajdoch:
1. V veľkej miske zmiešajte **sójovú omáčku**, **olivový olej**, **hnedej cukor**, **tymián**, **korenistú papriku**, **škoricu**, **muškátový oriešok**, **kajenskú papriku**, **čierne korenie**, **soľ**, **cesnak**, **cibuľa**, **zázvor** a **limetkovú šťavu**.
2. Pridajte **kuracie kocky** do misky a premiešajte, aby boli rovnomerne potiahnuté marinádou. Prikryte misku potravinovým obalom a nechajte v chladničke minimálne 1 hodinu alebo cez noc pre najlepšie výsledky.
3. Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.
4. Navlieknite marinované kuračie kúsky na **namočené drevené špajle**, nechajte medzi kúskami malý odstup.
5. Grilujte špajle asi 10 až 12 minút, občas obracajte, až kým kura nie je prepečené a mierne spálené na okrajoch.
6. Vyberte špajle z grilu a nechajte odpočívať niekoľko minút pred servírovaním.
#### Pre pikantnú mangovú salsu:
1. V mise zmiešajte **nakrájané mangá**, **červenú papriku**, **červenú cibuľu**, **jalapeño** a **koriandr**.
2. Politie **limetkovou šťavou** a osolte **soľou a čiernym korením** podľa chuti.
3. Jemne všetko premiešajte, aby sa zlúčili chute.
4. Nechajte salsu odpočívať asi 10 minút, aby si získala chuť.
### Servírovanie:
Usporiadajte jamajské kuraťo na špajdoch na servírovacom tanieri a ozdobte ďalšími limetkovými štvrťkami a koriandrom, ak si želáte. Podávajte vedľa pikantnej mangovej salsy ako chutné a farebné jedlo, ktoré prináša esenciu Karibiku priamo na váš stôl. Užite si slnečné svetlo a každý hlt!
The source of the article is from the blog elektrischnederland.nl