Karol Smith
Šťavnatý jahňací ragú s čerstvou zeleninou
Určite, tu je recept na jedlo, ktoré spĺňa vaše kritériá:
„`html
Toto lahodné jahňacie ragú je luxusné a sýte jedlo, ktoré sa vyznačuje jemným jahňacím mäsom, pomaly uvareným s miešankou čerstvej zeleniny a aromatických bylín. Ideálne na špeciálnu večeru alebo útulnú rodinnú večeru, toto jedlo kombinuje bohatosť jahňacieho mäsa s živými chuťami čerstvých plodov, zabezpečujúc príjemný kulinársky zážitok.
Ingrediencie:
– 1 kg plece jahňacieho mäsa, nakrájané na kocky veľké 2,5 cm
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 veľká cibuľa, jemne nakrájaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 mrkvy, nakrájané
– 2 stonky zeleru, nakrájané
– 2 veľké paradajky, nakrájané na kocky
– 1 pohár suchého bieleho vína
– 2 poháre hovädzieho vývaru
– 1 čajová lyžička sušenej tymiánu
– 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu
– 2 bobkové listy
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 polievková lyžica čerstvej petržlenovej vňate, nasekaná (na ozdobenie)
Postup:
1. Príprava Ingrediencií:
Začnite tým, že si pripravíte všetky ingrediencie a pripravíte zeleninu. Nakrájajte cibuľu, cesnak nasekajte a nakrájajte mrkvu a zeler. Nakrájajte paradajky.
2. Orestujte Jahňacie Mäso:
Na veľkej, hrubostennéj panvici alebo v holandskom hrnci zohrejte olivový olej na stredne-vysokú teplotu. Pridajte kocky jahňacieho mäsa postupne, orestujte ich zo všetkých strán. Vyberte jahňacie mäso z hrnca a dajte ho bokom.
3. Orestujte Zeleninu:
Do toho istého hrnca pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Orestujte, kým nezhnednú a nezačnú voňať. Pridajte mrkvu a zeler, ďalej orestujte ďalších 5 minút.
4. Zmiešajte Ingrediencie:
Vráťte orestované jahňacie mäso do hrnca. Primiešajte nakrájané paradajky. Zalejte biele víno, pričom drevenou lyžicou zoškrabte všetky opečené kúsky zo dna hrnca – to pridáva extra chuť vášmu ragú.
5. Pridajte Vývar a Bylinky:
Do hrnca nalejte hovädzí vývar, aby boli jahňacie mäso a zelenina úplne pokryté. Pridajte tymián, rozmarín, bobkové listy, okorente soľou a korením. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
6. Pomaly Dusíme Ragú:
Doveďte zmes k varu, potom znížte teplotu na minimum. Zakryte hrniec a nechajte jemne dusiť asi 1,5 až 2 hodiny, alebo kým nebude jahňacie mäso mäkké a chute sa spoja dohromady.
7. Podávanie:
Odstráňte bobkové listy a skontrolujte dochutenie, prípadne pridajte soľ a korenie podľa potreby. Ozdobte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte horúce, s uvarenými zemiakmi, ryžou alebo s kraľovským chlebom.
Toto šťavnaté jahňacie ragú s čerstvou zeleninou sa iste stane obľúbeným jedlom, ponúkajúc pohodlie a spokojnosť v každom hryzni.
„`
