Mariusz Lewandowski
Šťavnaté exotické kurča v šóju
Toto lahodné jedlo spojuje lákavé chute Havaj a Japonska v pohodovom a chutnom recepte na kurča. Šťavnaté exotické kurča v šóju je obľúbeným jedlom pre mnohých, pri ktorom sú šťavnaté kuracie stehná marinované v harmónii sójovej omáčky, zázvoru, cesnaku a štipky sladkosti. Ideálne na rodinnú večeru alebo zahrievajúci večer s priateľmi, toto jedlo určite osloví svojou bohatou, slanou chuťou a jemnou štruktúrou.
Zloženie ###
– 6 kuracích stehienok s kostou a kožou
– 1/2 šálky sójovej omáčky (šóju)
– 1/4 šálky hnedého cukru
– 1/4 šálky vody
– 2 polievkové lyžice mirenu (japonské sladké ryžové víno)
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 palec čerstvého zázvoru, nasekaný
– 1 stredná cibuľa, jemne nakrájaná
– 2 jarné cibuľky, nasekané (na ozdobu)
– Sezamové semená (na ozdobu)
Pokyny ###
Krok 1: Marinovať kurča
1. V veľkej miske dobre premiešajte sójovú omáčku, hnedý cukor, vodu, miren, cesnak a zázvor, až kým sa cukor nerozpustí.
2. Pridajte kuracie stehná do marinády, aby boli poriadne obalené. Zakryte misu a nechajte v chladničke minimálne 1 hodinu, alebo cez noc pre maximálnu chuť.
Krok 2: Pripraviť kurča
1. Rozohrejte rastlinný olej v panvici alebo hlinenom hrnci na stredne vysokú teplotu.
2. Vyberte kuracie stehná z marinády (marinádu si nechajte) a osušte ich papierovými utierkami.
3. Položte kuracie stehná kožou nadol do panvice a opečte, kým koža nebude zlatohnedá a chrumkavá, asi 6-8 minút. Otočte kurča a opečte ďalších 6-8 minút zo strany.
Krok 3: Pustiť v omáčke
1. Kurča vyberte z panvice a odložte ho.
2. Do tej istej panvice pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte, kým nezmäknú a nestanú sa priehľadné, asi 5 minút.
3. Nalejte rezervovanú marinádu a priveďte k varu. Znížte teplotu na minimum a vráťte kurče do panvice.
4. Zakryte a nechajte jemne variť 15-20 minút, alebo kým kurča nebude úplne upečené a mäkké.
Krok 4: Podávať
1. Presuňte kurča na servírovaciu misu a polejte omáčkou z panvice.
2. Ozdobte nasekanými jarnými cibuľkami a posypte sezamovými semienkami.
3. Podávajte horúce s ryžou a zeleninou podľa vlastného výberu.
Užite si svoje šťavnaté exotické kurča v šóju, dokonalú kombináciu slaných a sladkých chute, ktoré zaručene dostanú vašich hostí na druhé!
