Joe Roshkovsky
Slané talianske bylinkové kuracie cestoviny Alfredo
Táto slaná talianska bylinková kuracia Alfredo je dekadentné cestovinové jedlo, ktoré sa pýši krémovou omáčkou Alfredo, jemnými a šťavnatými kuracími prsiami okoreněnými zmesou talianskych byliniek a dokonale uvarnenými cestovinami fettuccine. Je to pohodlné jedlo ideálne pre rodinné stretnutia alebo špeciálnu večeru doma.
Ingrediencie:
Na kurča:
– 2 stredné kuracie prsia
– 1 polievková lyžica talianskych byliniek
– Soľ a korenie podľa chuti
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
Na omáčku Alfredo:
– 4 polievkové lyžice nesoleného masla
– 2 strúčiky cesnaku, nasekaného
– 1 šálka smotany na šľahanie
– 1 šálka nastrúhaného parmezánu
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška (voliteľné)
Na cestoviny:
– 12 uncií fettuccine
– 2 čajové lyžičky soli
– Voda na varenie
Inštrukcie:
1. Pripravte kurča:
1. Ochutnajte kuracie prsia talianskymi bylinkami, soľou a korením.
2. Na veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni.
3. Pridajte kuracie prsia a opečte ich z oboch strán asi 6-7 minút, alebo kým nie sú úplne uvarené a zlatisto hnedé.
4. Odoberajte kurča z pánvice, nechajte ho oddýchnuť niekoľko minút a nakrájajte ho na tenké plátky.
2. Uvaríme cestoviny:
1. Vo veľkom hrnci priveďte osolenú vodu do varu.
2. Pridajte fettuccine a varíme podľa pokynov na obale, až kým nebudú al dente.
3. Schovejte 1/2 šálky vody z cestovín, potom odsajte cestoviny a odložte.
3. Pripravte omáčku Alfredo:
1. V tej istej panvici, v ktorej ste mali kurča, roztopíme maslo na strednom ohni.
2. Pridajte nasekaný cesnak a orestujte asi 1 minútu, kým nezačne vonieť.
3. Zalejte smotanou a privedieme k miernemu varu, občas miešajte.
4. Postupne vmiešajte nastrúhaný parmezán, kým nebude omáčka hladká a krémová.
5. Osoľte, okoreňte a prípadne pridajte muškátový oriešok.
6. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte niečo z vyhradenej vody z cestovín, až dosiahnete požadovanú konzistenciu.
4. Zmiešajte a podávajte:
1. Pridajte uvarené fettuccine do panvice s omáčkou Alfredo, premiešajte, aby sa cestoviny rovnomerne obliekli omáčkou.
2. Uskutočnite plátky kurča na vrch cestovín.
3. Okamžite podávajte, ozdobte ďalším parmezánom a nasekanou petržlenovou vňaťou, ak chcete.
Prajem vám výnimočný zážitok so slanými talianskymi bylinkovými kuracími cestovinami Alfredo!
