Srdcový taliansky hovädzí a šošovicový guláš: Výživné jedlo pre všetky ročné obdobia

Sytený taliansky hovädzí guláš s červenou šošovicou: Výživný jedlo pre všetky ročné obdobia

Tento sytený taliansky hovädzí guláš s červenou šošovicou kombinuje mäkké hovädzie mäso, výživnú šošovicu a zmes zeleniny pre rustikálny a uspokojivý pokrm. Je dusený k dokonalosti s aromatickými bylinkami a koreninami, čo z neho robí ideálnu jedlo pre útulné večere alebo stretnutia s hosťami. Výživná šošovica pridáva robustnú textúru a zároveň vsiakne bohaté chute hovädzieho mäsa a tradičných talianskych korenín.

Ingrediencie

Na guláš:
– 450 g hovädzieho mäsa na guláš, nakrájaného na kúsky veľkosti zahryznutia
– 1 šálka sušenej červenej šošovice, opláchnutej a scedená
– 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 2 mrkvy, olúpané a nakrájané
– 2 stonky zeleru, nakrájané
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 konzerva (410 g) nasekaných paradajok s džúsom
– 4 šálky hovädzej vývaru
– 1 šálka vody
– 2 polievkové lyžice rajčinovej pasty
– 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
– 1 čajová lyžička sušeného oregana
– 1 bobkový list
– Soľ a korenie podľa chuti
– 2 polievkové lyžice olivového oleja

Na podávanie:
– čerstvá petržlenová vňať, nasekaná
– strúhaný parmazán (voliteľné)
– chrumkavý chlieb

Postup

1. Opečieme hovädzie mäso:
Na veľkej panvici alebo v holandskom hrnci zohrejeme olivový olej na stredne vysokú teplotu. Pridáme hovädzie mäso na guláš a opečieme ho, kým nezhnedne zo všetkých strán. Mäso vyberieme a odložíme ho bokom.

2. Orestujeme zeleninu:
Do rovnakej panvice pridáme cibuľu, mrkvu a zeler. Orestujeme asi 5-7 minút, alebo kým zelenina nezmäkne. Pridáme cesnak a orestujeme ešte ďalšiu minútu.

3. Zlúčime ingrediencie:
Vrátime opečené mäso späť do hrnca. Vmiešame sušenú šošovicu, nasekané paradajky s džúsom, hovädzí vývar, vodu, rajčinovú pastu, tymián, oregano a bobkový list. Dochutíme soľou a korením.

4. Dusíme:
Zmes privedieme k varu, potom znížime teplotu na minimum. Zakryjeme a necháme guláš dusiť asi 1 až 1,5 hodiny, alebo kým šošovica a hovädzie mäso nezmäknú a chute sa zlúčia. Občas premiešame a pridáme viac vody alebo vývaru podľa potreby, aby sme dosiahli požadovanú konzistenciu.

5. Finálna dochutenie:
Pred podávaním skúsime a prípadne dosolíme a pridáme korenie podľa chuti. Bobkový list vyberieme z hrnca.

6. Podávanie:
Nalejeme sytený taliansky hovädzí guláš s červenou šošovicou do misiek. Ozdobíme čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou a posypeme strúhaným parmazánom, ak chceme. Podávame s chrumkavým chlebom na nasatie chutného vývaru.

Vychutnajte si tento výživný a chutný taliansky hovädzí guláš s červenou šošovicou, ktorý je ideálny kedykoľvek počas roka!