Karol Smith
Srdcová Ratatouille: Klasické Francúzske Zeleninové Jedlo
„`html
Ratatouille je tradičné francúzske Provenčálske dusené zeleninové jedlo, pochádzajúce z Nice. Obvykle sa podáva ako príloha, ale na základe ingrediencií sa môže podávať aj ako hlavné jedlo, keď je doplnené chlebom alebo ryžou. Toto rustikálne a farebné jedlo je obľúbené pre svoju pohodlnú chuť a bohatú škálu textúr.
Ingrediencie:
– 1 veľká baklažán, nakrájaný na kocky
– 1 cuketa, nakrájaná na kocky
– 1 žltá cuketa, nakrájaná na kocky
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 žltá paprika, nakrájaná na kocky
– 1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 cibuľa, jemne nasekaná
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 4 veľké paradajky, nakrájané na kocky (alebo použite 1 konzervu nakrájaných paradajok)
– 1/4 šálky olivového oleja
– 1 čajová lyžička sušenej tymiánu
– 1 čajová lyžička sušenej bazalky
– 1 čajová lyžička sušeného oregana
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvá bazalka na ozdobu (voliteľné)
Inštrukcie:
1. Prehrejte rúru: Predhrejte rúru na 375°F (190°C).
2. Príprava Zeleniny: Nakrájajte baklažána, cuketu, žltú cuketu a papriky na kocky a vložte ich do veľkej misky. Posypte soľou a nechajte ich asi 30 minút odstáť. Toto pomôže vyťiahnuť prebytočnú vodu z zeleniny.
3. Orestujte Aromatické Ingrediencie: Na strednom ohni si rozohrejte polovicu olivového oleja v veľkej panvici alebo hrnci na pečenie až do zahustenia. Pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte ju, kým sa nestane priesvitnou, asi 5 minút. Pridajte nasekaný cesnak a orestujte ďalších 1-2 minúty, kým nezľahne vôňa.
4. Kombinujte Ingrediencie: Zalejte osolené zeleniny studenou vodou a utrite ich papierovými utierkami. Pridajte ich do panvice spolu s nakrájanými paradajkami (vrátane džúsu, ak používate konzervu). Dobre premiešajte.
5. Osoľte a Okoreňte Jedlo: Pridajte do panvice sušený tymián, bazalku a oregano. Osolte a okoreňte podľa chuti. Zvyšok olivového oleja nalejte navrch.
6. Piecť: Preveďte panvicu do predhriatej rúry a pečte zeleninu asi 45-50 minút, občas premiešavajte, kým nebude mäkká a chute sa nespájajú.
7. Ozdobte a Podávajte: Ratatouille vyberte z rúry. Podávajte ozdobené čerstvými listami bazalky podľa chuti. Podávajte teplé ako hlavné jedlo s chrumkavým chlebom alebo s ryžou, alebo ako prílohu s obľúbeným proteínom.
Užite si Srdcovú Ratatouille, ktorá je plná chutí a živých farieb a zhmotňuje esenciu francúzskeho vidieckeho varenia!
„`
