Srdcový plnený tortellini vo smotanovej parmezánovej omáčke.

Vlahý tekvicový tortellini v krémovej parmezánovej omáčke

Tento lahodný pokrm kombinuje potešujúce chute plnené tekvice tortellini s bohatou a krémovou parmezánovou omáčkou. Dokonalé pre útulnú večeru, táto receptúra nie je len lahodná, ale aj skvelý spôsob, ako si vychutnať sezónne ingrediencie. Mäkké tortellini sa krásne dopĺňajú soľnou omáčkou, čo z každého hryzu robí teplý a uspokojujúci zážitok.

Ingrediencie:

Na tekvicové tortellini:
– 1 šálka konzervovanej tekvice bez šupky
– 1/2 šálky rikoty
– 1/4 šálky strúhaného parmezánu
– 1 žĺtok
– 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 balenie čerstvých cestovínových plátov

Na krémovú parmezánovú omáčku:
– 2 polievkové lyžice masla
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 šálka smotany na šľahanie
– 1 šálka strúhaného parmezánu
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná (na ozdobenie)

Postup:

Ako pripraviť tekvicové tortellini:
1. V strednom míske zmiešajte tekvicovú kašu, rikotu, parmezán, žĺtok, muškátový oriešok, soľ a korenie, až kým sa dobre nezlieľajú.
2. Položte cestovinové pláty na čistý povrch. Do stredu každého cestovinového plátku umiestnite čajovú lyžičku tekvicovej zmesi.
3. Použite malý štetec alebo prst na zvlhčenie okrajov cestovinových plátov vodou.
4. Zložte každý cestovinový plát diagonálne, aby ste vytvorili trojuholník, pritlačte okraje, aby sa uzavreli. Spojte dva spodné rohy a pritlačte ich, aby ste vytvorili tvar tortellini.
5. Dajte veľký hrniec so soľou osolenej vody variť. Pridajte tortellini a varíme 3-4 minúty, alebo kým nevyplávajú na vrchu. Vyberte otátkou a odložte.

Ako pripraviť krémovú parmezánovú omáčku:
1. V hrnci nad stredným ohňom roztopíme maslo. Pridajte nasekaný cesnak a orestujte asi 1 minútu, kým nezačne voňať.
2. Nalejte smotanu na šľahanie a privarte do varu. Varte 2-3 minúty, často miešajte, kým sa smotana nezačne zahusťovať.
3. Znížte teplotu na minimum a vmiešajte parmezán, kým sa nerozpustí a nezjemní. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
4. Pridajte uvarené tortellini do omáčky a jemne premiešajte.

Ako podávať:
1. Rozdeľte tortellini medzi taniere.
2. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a prípadne trochou ďalšieho strúhaného parmezánu.
3. Podávajte ihneď a vychutnajte si vlahý tekvicový tortellini v krémovej parmezánovej omáčke!

Tento pokrm určite očarí vašich hostí, spojí sladkosť tekvice so soľnou esenciou parmezánu a vytvorí nezabudnuteľné jedlo.