Srdcová kuracia Milanese: Chrumkavé kuracie rezne v cestíčku so šalátom s citrónovou šťavou
Kuracia Milanese je klasické talianske jedlo podávané s chrumkavými a zlatistými kuracími prsiami obalenými v cestíčku. Toto jedlo sa typicky podáva s osviežujúcim šalátom so šťavou z citrónu, čo z neho robí lahodné a vyvážené jedlo, ktoré určite zaujme.
Ingrediencie:
- 4 kuracie prsia bez kosti a kože, rozbite na hrúbku 1/4 palca
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 šálka múky
- 3 veľké vajcia, rozšľahané
- 1 1/2 šálky talianskych drobeniek
- 1/2 šálky strúhaného parmezánu
- 1 šálka rastlinného oleja na vyprážanie
- 1 citrón, nakrájaný na štvorce
- Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná (na ozdobu)
Pre šalát:
- 4 šálky zmesi listových zelených
- 1/2 šálky cherry paradajky, rozpoložené
- 1/4 červená cibuľa, tenko nakrájaná
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Šťava a strúčok 1 citrónu
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Najprv osoľte a okoreňte kuracie prsia z oboch strán.
- Vytvorte staniciu na obalovanie s tromi plytkými nádobami: prvou s múkou, druhou s rozšľahanými vajcami a tretou s zmesou drobeniek a parmezánu.
- Znate každé kuracie prsia do múky, zatrasúte nadbytok. Ďalej ho namočíte do rozšľahaných vajec a napokon ho stlačíte do zmesi drobeniek, aby bol obojstranne dobre obalený. Opakujte s všetkými kuracími prsiami.
- Na rozohriatej panvici na strednom ohni zohrejte rastlinný olej. Keď je olej horúci, pridajte kuracie prsia obalené v cestíčku, vypražte ich po dávkach, ak je potrebné, aby sa panvica neprilepila.
- Kuracie mäso vypražte asi 3-4 minúty na oboch stranách, alebo kým nebudú zlatisto hnedé a dobre prepečené. Uvarte vyprážané kuracie mäso na papierovom utierku, aby ste z neho odcedili prebytočný olej.
- Počas varenia kuracieho mäsa pripravte šalát so šťavou z citrónu. Väčšej miske zmiešajte listovú zeleninu, cherry paradajky a červenú cibuľu.
- V malej miske zmiešajte spolu olivový olej, citrónovú šťavu, citrónovú kôru, soľ a korenie. Pred podávaním túto zmes polejte na šalát. Dobre premiešajte.
- Kuraciu Milanese podávajte horúcu, ozdobenú nasekanou petržlenovou vňaťou a citrónovými štvorcami. Doprajte si ju so šalátom so šťavou z citrónu pre kompletné jedlo.
Vychutnajte si toto lahodné a uspokojujúce jedlo Chicken Milanese s osviežujúcim šalátom so šťavou z citrónu!
The source of the article is from the blog agogs.sk