Srdcový kurací Milanese: Chrumkavé obalované kuracie rezne s limetkovo-zestovým šalátom

Srdcová kuracia Milanese: Chrumkavé kuracie rezne v cestíčku so šalátom s citrónovou šťavou

Kuracia Milanese je klasické talianske jedlo podávané s chrumkavými a zlatistými kuracími prsiami obalenými v cestíčku. Toto jedlo sa typicky podáva s osviežujúcim šalátom so šťavou z citrónu, čo z neho robí lahodné a vyvážené jedlo, ktoré určite zaujme.

Ingrediencie:

• 4 kuracie prsia bez kosti a kože, rozbite na hrúbku 1/4 palca
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1 šálka múky
• 3 veľké vajcia, rozšľahané
• 1 1/2 šálky talianskych drobeniek
• 1/2 šálky strúhaného parmezánu
• 1 šálka rastlinného oleja na vyprážanie
• 1 citrón, nakrájaný na štvorce
• Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná (na ozdobu)

Pre šalát:

• 4 šálky zmesi listových zelených
• 1/2 šálky cherry paradajky, rozpoložené
• 1/4 červená cibuľa, tenko nakrájaná
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• Šťava a strúčok 1 citrónu
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Najprv osoľte a okoreňte kuracie prsia z oboch strán.
2. Vytvorte staniciu na obalovanie s tromi plytkými nádobami: prvou s múkou, druhou s rozšľahanými vajcami a tretou s zmesou drobeniek a parmezánu.
3. Znate každé kuracie prsia do múky, zatrasúte nadbytok. Ďalej ho namočíte do rozšľahaných vajec a napokon ho stlačíte do zmesi drobeniek, aby bol obojstranne dobre obalený. Opakujte s všetkými kuracími prsiami.
4. Na rozohriatej panvici na strednom ohni zohrejte rastlinný olej. Keď je olej horúci, pridajte kuracie prsia obalené v cestíčku, vypražte ich po dávkach, ak je potrebné, aby sa panvica neprilepila.
5. Kuracie mäso vypražte asi 3-4 minúty na oboch stranách, alebo kým nebudú zlatisto hnedé a dobre prepečené. Uvarte vyprážané kuracie mäso na papierovom utierku, aby ste z neho odcedili prebytočný olej.
6. Počas varenia kuracieho mäsa pripravte šalát so šťavou z citrónu. Väčšej miske zmiešajte listovú zeleninu, cherry paradajky a červenú cibuľu.
7. V malej miske zmiešajte spolu olivový olej, citrónovú šťavu, citrónovú kôru, soľ a korenie. Pred podávaním túto zmes polejte na šalát. Dobre premiešajte.
8. Kuraciu Milanese podávajte horúcu, ozdobenú nasekanou petržlenovou vňaťou a citrónovými štvorcami. Doprajte si ju so šalátom so šťavou z citrónu pre kompletné jedlo.

Vychutnajte si toto lahodné a uspokojujúce jedlo Chicken Milanese s osviežujúcim šalátom so šťavou z citrónu!