Mariusz Lewandowski
Šťavnaté Fettuccine Alfredo s jemným kurčaťom
Tento lahodný pokrm je klasickým obľúbeným taliansko-americkým jedlom, ktoré spája bohatú a krémovú omáčku Alfredo s dokonale uvareným fettuccine a jemným kurčacím mäsom. Je to pohodlné jedlo ideálne na rodinné večere alebo neformálne stretnutia.
Ingrediencie:
Na kurča:
2 kúsky kurčacieho prsia bez kostí a kože
Soľ a korenie podľa chuti
1 čajová lyžička talianskeho korenia
2 polievkové lyžice olivového oleja
Na omáčku Alfredo:
1 šálka tučné smotany
1/2 šálky nesoleného masla
1 1/2 šálky strúhaného parmezánu
2 strúčiky cesnaku nasekaného
Soľ a korenie podľa chuti
Na fettuccine:
340 g cestovín fettuccine
* 1 polievková lyžica soli (do vody na uvarenie cestovín)
Postup:
1. Príprava kurčaťa:
1. Ochutnajte kurčacie prsia soľou, korením a talianskym korením.
2. Rozohrejte olivový olej na veľkej panvici pri strednom ohni.
3. Kurčacie prsia pridajte na panvicu a opečte asi 5-7 minút z oboch strán, alebo kým kurča nie je zlatisto hnedé a uvarené.
4. Kurča vyberte z panvice, strhnite a nechajte pobok. Keď sa trochu vychladne, nakrájajte ho na prúžky.
2. Vytvorte omáčku Alfredo:
1. Na tej istej panvici rozpustite maslo pri strednom ohni.
2. Pridajte nasekaný cesnak a orestujte asi 1 minútu, kým sa nezapáchne.
3. Zalejte smotanu a priveďte zmes k varu.
4. Postupne vmiešajte Parmezán, kým omáčka nebude hladká a krémová.
5. Ochutnajte soľou a korením.
3. Uvaríme fettuccine:
1. V hrnci privediete vodu k varu a pridáte 1 polievkovú lyžicu soli.
2. Cestovíny uvarte podľa pokynov na obale, až budú al dente.
3. Cestoviny odkvapnite a vraťte ich späť do hrnca.
4. Zmiešajte a podávajte:
1. Omáčku Alfredo pridajte do hrnca s cestovinami a premiešajte, aby sa cestoviny rovnomerne obalili.
2. Pridajte nakrájané kurča k týmto cestovinám a opatrne premiešajte.
3. Podávajte ihneď a pochutnajte si!
