Šťavnatý hovädzí Stroganoff s jemnými vajíčkovými rezancami a krémovou hubovou omáčkou
Hovädzí Stroganoff je klasické ruské jedlo známe pre svoju sýtosť a bohaté chute. Táto receptúra obsahuje jemné rezance hovädzieho mäsa uvarené v krémovej hubovej omáčke, podávané na lôžku vajíčkových rezancov. Robustné a sýte kombinácia je ideálna pre pohodlné jedlo, ktoré vás určite poteší.
Ingrediencie:
- 450 g hovädzieho svalového mäsa alebo chrbtového filetu, nakrájaného na tenké prúžky
- 225 g vajíčkových rezancov
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 stredne veľká cibuľa, jemne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekaného
- 225 g krémových alebo pečiarkových húb, nakrájaných
- 240 ml hovädzej vývaru
- 240 ml kyslej smotany
- 1 polievková lyžica dijonskej horčice
- 1 polievková lyžica hladkej múky
- 2 polievkové lyžice masla
- Soľ a korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná (nepovinné, na ozdobenie)
Postup:
- Najprv uvarte vajíčkové rezance podľa pokynov na obale. Keď sú uvarené, scedite a odložte na stranu.
- V veľkej panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote. Pridajte prúžky hovädzieho mäsa, osoľte a okorenite a opekajte, kým mäso nezhnedne zo všetkých strán. To by malo trvať približne 4-5 minút. Mäso vyberte z panvice a odložte na stranu.
- V rovnakej panvici pridajte maslo a nechajte ho roztopiť. Potom pridajte nasekanú cibuľu a nasekaný cesnak, varte až kým cibuľa nebude mäkká a priesvitná, asi 3-4 minúty.
- Do panvice pridajte nakrájané huby a varte, kým nevydajú šťavu a nezhnednú, približne 5 minút.
- Po hubovej zmesi posypte múku a dôkladne premiešajte. Tým sa omáčka zahustí.
- Postupne prilievajte hovädzí vývar, neustále miešajte, aby ste predišli hrudkám. Dovedieme zmes na mierny var.
- Znížte teplotu na minimum a vmiešajte do omáčky kyslú smotanu a dijonskú horčicu, až kým nebude omáčka hladká a krémová.
- Pridajte uvarené prúžky hovädzieho mäsa späť do panvice, uistite sa, že sú dobre obalené omáčkou. Nechajte zmes 5 minút pomaly variť, aby sa prehriali.
- Podávajte hovädzí Stroganoff na teplých vajíčkových rezancoch. Podľa želania ozdobte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
Skúste si vychutnať svoj lahodný a pohodlný Šťavnatý hovädzí Stroganoff s jemnými vajíčkovými rezancami a krémovou hubovou omáčkou!
The source of the article is from the blog windowsvistamagazine.es