Joe Roshkovsky
Šťavnaté krevety Scampi s citrónom a bylinkami na špagetách so špeciálnymi koreniami
Toto lahodné jedlo je dokonalá kombinácia šťavnatých kreviet, osviežujúceho citrónu a aromatických bylín, všetko podávané na dokonale uvarených špagetách. Krevety sú orestované v bohatej cesnaku a masle, ktorá je oživená čerstvosťou citrónovej šťavy a šupky, čo spôsobuje ľahké a pritom uspokojivé jedlo. Bylinkovo korenisté špagety dokonale dopĺňajú krevety, pridávajú hĺbku chuti každým hltom.
Ingrediencie:
– 300 gramov špagiet
– 500 gramov veľkých kreviet, olúpaných a očistených
– 4 strúčiky cesnaku, nasekaného
– 1/4 šálky nesoleného masla
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– Šťava a šupka z 2 citrónov
– 1/4 šálky suchého bieleho vína (voliteľné)
– 1/4 šálky čerstvej nasekanéj petržlenovej vňate
– 1 čajová lyžička sušeného oregana
– 1/2 čajovej lyžičky mletého červeného korenia (voliteľné)
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvo nasekaný parmezán na ozdobu
Postup:
1. Uvarte špagety: Začnite prípravou veľkého hrnca so soľnou vodou, aby sa začala variť. Uvarte špagety podľa návodu na obale, kým nebudú al dente. Odkvapkajte špagety a ponechajte asi 1/2 šálky vody z variacej šťavy.
2. Pripravte krevety: Zatiaľ čo sa špagety varia, zohrejte olivový olej a 2 lyžice masla na veľkej panvici pri stredne vysokom ohni. Pridajte nasekaný cesnak a orestujte asi 1 minútu, kým nezačne voňať.
3. Opražte krevety: Pridajte krevety do panvice a osoľte, okoreňte a prípadne pridajte mleté červené korenie (ak používate). Opražte krevety asi 2-3 minúty z oboch strán, kým nezískajú ružovú farbu a nebudú priehľadné. Krevety odložte z panvice a dajte bokom.
4. Pripravte Scampi omáčku: Do tej istej panvice pridajte zvyšné 2 lyžice masla. Keď sa roztopí, pridajte biely vín…
