Šťavnaté kura s bylinkami pečené s koreňovou zeleninou
Toto šťavnaté kura s bylinkami pečené s koreňovou zeleninou je ideálnou pohodou jedlom pre akúkoľvek ročnú dobu. S vyprážaným, chrumkavým kurčaťom, korením z vonkajšej strany a obklopeným pečenou koreňovou zeleninou, každý hltĺ sľubuje slanú chuť. Tento recept, ktorý kombinuje jednoduché ingrediencie a priamočiary postupy, je skvelým spôsobom, ako priniesť do vášho jedálneho stola sofistikovanú, a pritom domácu jedlo.
Ingrediencie:
- 1 celé kurča (približne 4-5 libier)
- 4 veľké mrkvy, olúpané a nakrájané na hrubé plátky
- 3 pastináky, olúpané a nakrájané na hrubé plátky
- 2 červené cibule, zštipčené
- 5-6 strúčikov cesnaku, rozdretých
- 3-4 výhonky čerstvého rozmarínu
- 3-4 výhonky čerstvého tymiánu
- 1 citrón, nakrájaný na plátky
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1 čajová lyžica soli
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky papriky
- 1/4 šálky kurčacej vývaru
Postup:
- Ohrejte rúru na 425°F (220°C).
- Kura dôkladne umyte v studenej vode a osušte kuchynskými utierkami.
- Väčšom pekáči usporiadajte mrkvu, pastinák, červenú cibuľu a cesnak. Pokvapkajte polovicou olivového oleja a osolte a okoreňte. Premiešajte zeleninu, aby sa dobre obalila.
- Na vrch kura uložte na zeleninu. Kurča potrite zvyšným olivovým olejom a osolte, okorente a preneste paprikou. Náplňte dutinu kurča citrónovými plátkami, ako aj polovicou rozmarínu a tymiánu.
- Zvyšný rozmarín a tymián roztriedte okolo kura a zeleniny v pekáči.
- Vlejte kurčací vývar na dno pekáča, aby sa zelenina udržala vlhká počas pečenia.
- Pečte kurča v predhriatej rúre asi 1 hodinu a 30 minút, alebo kým mäso nedosiahne vnútornú teplotu 165°F (75°C) a šťava tečie číra, keď sa prebodne najhlbšia časť kurča.
- Po upečení vyberte kurča z rúry a nechajte ho odpočívať 10-15 minút pred krájaním. Tým sa šťava rovnomerne rozloží počas mäsa, udržujúc ho vlhké a chutné.
Návrh podávania:
Podávajte pečené kura nakrájané na kúsky s krásne karamelizovanou koreňovou zeleninou po stranách. Čerstvý zeleninový šalát alebo kus chrumkavého chleba by doplnili toto pohodové jedlo dokonale. Dobrú chuť!
The source of the article is from the blog meltyfan.es