Seweryn Dominsky
Srdcová domáca kuracia a paradajková gulášova s bylinkovým vývarom
Tento pohodlný guláš ponúka bohaté, zohrievajúce chute ideálne pre útulné večery doma alebo spoločné hodovanie s milovanými. Bylinkový vývar obohacuje nežné kúsky kurčaťa, mäkké zemiaky a paradajky, vytvárajúc výživné a uspokojujúce jedlo, ktoré vás zahreje odvnútra.
Ingrediencie:
Na vývar:
– 4 šálky kuracieho vývaru
– 1 bobkový list
– 2 vetry čerstvého tymiánu
– 2 vetry čerstvého rozmarínu
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– Soľ a korenie podľa chuti
Na guláš:
– 680 g kuracích stehien bez kože a kostí, nakrájaných na kúsky
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 2 šálky zemiakov, nakrájaných na kocky
– 3 veľké paradajky, nakrájané
– 1 šálka mrkvy, nakrájaná na plátky
– 1 šálka zeleru, nakrájaného
– 2 polievkové lyžice rajčinovej pasty
– 1 šálka smotany
– 1 polievková lyžica worchestrovej omáčky
– Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná na ozdobu
Postup:
1. Pripravte vývar:
– V hrnci zmiešajte kurací vývar, bobkový list, tymián, rozmarín, nasekaný cesnak a štipku soli a korenia.
– Priveďte k varu, znížte teplotu a nechajte 20 minút vrieť. Preceďte vývar, odstráňte bylinky a odložte.
2. Opražte kurča:
– Na panvici alebo v hrnci zohrejte olivový olej na stredne silnom ohni.
– Pridajte kúsky kurčaťa a opražte, kým nezhnednú zo všetkých strán. Odstráňte a odložte.
3. Orestujte zeleninu:
– Do tej istej panvice pridajte nasekanú cibuľu, zeler a mrkvu. Orestujte, kým cibuľa nezmäkne.
– Pridajte nakrájané zemiaky a paradajky a varíme, kým nezmäknú, približne 5-7 minút.
4. Kombinujte ingrediencie:
– Vráťte opečené kurča späť do panvice a zmiešajte s orestovanou zeleninou.
– Primiešajte rajčinovú pastu a worchestrovú omáčku.
– Opatrne nalejte bylinkový kurací vývar a nechajte zmes prevrieť.
5. Povarte:
– Po zovretí znížte teplotu a nechajte 30-40 minút variť, aby sa chute spojili a zemiaky zmäkli.
6. Pridajte smotanu:
– Primiešajte smotanu a nechajte guláš variť ďalších 10 minút, kým nezhustne.
7. Podávanie:
– Nalejte guláš do misiek a ozdobte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.
– Podávajte horúci s chrumkavým chlebom pre kompletné a sýte jedlo.
Užite si teplú, domácu chuť tohto chutného kurčaťa a paradajkovej gulášovej.
