Mariusz Lewandowski
Sýta bizonia chilli: Robustné a chutné jedlo
Toto sýte bizonie chilli je lahodné a sýtne jedlo, ideálne na chladný deň. Plné bielkovín z bizonieho mäsa, fazule a rôznych korenín vás určite zahreje a okrášli vaše chuťové poháriky. Bizonie mäso je chudšie ako hovädzie, čo z tejto chili robí zdravšiu alternatívu bez toho, aby ste sa museli vzdať akéhokoľvek charakteristického chuti. Podávajte s kukuričným chlebom alebo na lôžku ryže pre komplexné jedlo.
Ingrediencie:
– 450 g mletej bizonieho mäsa
– 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
– 3 strúčiky cesnaku, nastrúhané
– 1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 2 konzervy (15 oz každá) červené fazule, odkvapkané a opláchnuté
– 1 konzerva (28 oz) krájených rajčín
– 1 konzerva (6 oz) rajčiakovej pasty
– 2 šálky hovädzej vývaru
– 2 polievkové lyžice chilli korenín
– 1 čajová lyžička mletého rasca
– 1 čajová lyžička papriky
– 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia (voliteľné, pre pálivku)
– Soľ a čierny korenie podľa chuti
– Olivový olej na varenie
– Strúhaný cheddar, kyslá smotana a čerstvý koriander na ozdobenie
Postup:
1. Rozohrejte veľký hrniec alebo holandský hrniec na stredne vysokú teplotu. Pridajte trochu olivového oleja.
2. Pridajte mleté bizonie mäso do hrnca a opražte ho, miešajte a lámaním rozdrobte lyžicou. Varené bizonie mäso odstráňte a odložte bokom.
3. Do rovnakého hrnca pridajte nakrájanú cibuľu, zelenú papriku a červenú papriku. Opražte a miešajte, kým sa nezmäknú, asi 5 minút. Pridajte nastrúhaný cesnak a opražte ďalšiu minútu, kým sa neobjavia arómy.
4. Vráťte mäso bizona do hrnca. Primiešajte chilli koreniny, rasca, papriku, kajenské korenie (ak používate), soľ a čierne korenie. Varte ďalších 2-3 minúty, aby sa korenie rozvinuli.
5. Pridajte do hrnca krájené rajčiny, rajčiakovú pastu a hovädzí vývar. Dobre zamiešajte.
6. Privarte zmes do varu. Znížte teplotu na minimum a nechajte variť, bez pokrytia, 1 až 1,5 hodiny, občas premiešajte. Tým sa koreniny prelínajú a chilli sa zahusťuje.
7. Pridajte červenú fazuľu do posledných 15 minút varenia. Uistite sa, že sú dostatočne ohriate.
8. Ochuťte a prispôsobte korenie podľa potreby.
9. Podávajte chilli horúce, zdobené strúhaným cheddarom, lyžicou kyslej smotany a čerstvým nasekaným koriandrom.
Dobrú chuť pri požití sýteho bizonieho chilli s kukuričným chlebom alebo s ryžou pre komplexné, uspokojivé jedlo.
