Srdcová zeleninová tortillová polievka

Plnotučná tortillová polievka s zeleninou

Výživná a chutná polievka, ktorá spája chute krásnych tortíl a zmesi čerstvého zeleniny. Ideálna pre útulný večer doma, táto plnotučná tortillová polievka s zeleninou je zároveň sýta a uspokojujúca.

Ingrediencie:

• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 stredne veľká cibuľa, nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
• 1 červená paprika, nasekaná
• 1 žltá paprika, nasekaná
• 2 stredne veľké mrkvy, nakrájané
• 1 cuketa, nakrájaná
• 1 konzerva (15 oz) čiernej fazule, odkvapkaná a prepláchnutá
• 1 konzerva (15 oz) kukuričných zŕn, odkvapkaná a prepláchnutá
• 6 šálok zeleninového vývaru
• 1 konzerva (14.5 oz) nakrájaných paradajok
• 1 čajová lyžička mletého rascebu
• 1 čajová lyžička čili korenia
• 1/2 čajovej lyžičky dymenej papriky
• Soľ a korenie podľa chuti
• Šťava z 1 limetky
• Svetlý koriander, nasekaný (na ozdobu)
• Kukuričné tortillové čipsy, rozdrvené (na posypanie)
• Natieraný syr (voliteľné)
• Plátky avokáda (voliteľné)

Inštrukcie:

1. Vo veľkom hrnci naohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nastrúhanú cibuľu a orestujte, kým sa nezosklovatí, asi 5 minút.
2. Potom pridajte nastrúhaný cesnak a orestujte ďalšie 1-2 minúty, kým nezapáchnu.
3. Pridajte nasekané červené a žlté papriky, mrkvu a cuketu. Orestujte 5-7 minút, kým zelenina nezmäkne.
4. Vmiešajte čiernu fazuľu a kukuricu, potom prilejte zeleninový vývar a nakrájané paradajky s džúsom.
5. Pridajte mletý rascebu, čili korenie a dymenú papriku. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
6. Privarte zmes do varu, potom znížte teplotu na minimum a nechajte 20-25 minút povariť, aby sa chute preliali do seba.
7. Pred podávaním pridajte šťavu z limetky a prípadne upravte dochutenie.
8. Podávajte polievku v misách, každú ozdobte rozdrvenými tortillovými čipsmi, čerstvým koriandrom a podľa želania aj natieraným syrom a plátkami avokáda.

Vychutnajte si túto útulnú a farebnú plnotučnú tortillovú polievku so zeleninou, ktorá vám určite zahreje srdce a dušu.