Seweryn Dominsky
Plnotučná tortillová polievka s zeleninou
Výživná a chutná polievka, ktorá spája chute krásnych tortíl a zmesi čerstvého zeleniny. Ideálna pre útulný večer doma, táto plnotučná tortillová polievka s zeleninou je zároveň sýta a uspokojujúca.
Ingrediencie:
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 stredne veľká cibuľa, nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
- 1 červená paprika, nasekaná
- 1 žltá paprika, nasekaná
- 2 stredne veľké mrkvy, nakrájané
- 1 cuketa, nakrájaná
- 1 konzerva (15 oz) čiernej fazule, odkvapkaná a prepláchnutá
- 1 konzerva (15 oz) kukuričných zŕn, odkvapkaná a prepláchnutá
- 6 šálok zeleninového vývaru
- 1 konzerva (14.5 oz) nakrájaných paradajok
- 1 čajová lyžička mletého rascebu
- 1 čajová lyžička čili korenia
- 1/2 čajovej lyžičky dymenej papriky
- Soľ a korenie podľa chuti
- Šťava z 1 limetky
- Svetlý koriander, nasekaný (na ozdobu)
- Kukuričné tortillové čipsy, rozdrvené (na posypanie)
- Natieraný syr (voliteľné)
- Plátky avokáda (voliteľné)
Inštrukcie:
- Vo veľkom hrnci naohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nastrúhanú cibuľu a orestujte, kým sa nezosklovatí, asi 5 minút.
- Potom pridajte nastrúhaný cesnak a orestujte ďalšie 1-2 minúty, kým nezapáchnu.
- Pridajte nasekané červené a žlté papriky, mrkvu a cuketu. Orestujte 5-7 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Vmiešajte čiernu fazuľu a kukuricu, potom prilejte zeleninový vývar a nakrájané paradajky s džúsom.
- Pridajte mletý rascebu, čili korenie a dymenú papriku. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Privarte zmes do varu, potom znížte teplotu na minimum a nechajte 20-25 minút povariť, aby sa chute preliali do seba.
- Pred podávaním pridajte šťavu z limetky a prípadne upravte dochutenie.
- Podávajte polievku v misách, každú ozdobte rozdrvenými tortillovými čipsmi, čerstvým koriandrom a podľa želania aj natieraným syrom a plátkami avokáda.
Vychutnajte si túto útulnú a farebnú plnotučnú tortillovú polievku so zeleninou, ktorá vám určite zahreje srdce a dušu.
