Mariusz Lewandowski
Bohatá thajská bazalková praženica: Lahodné potešenie na každú príležitosť
Táto bohatá thajská bazalková praženica je fascinujúce jedlo, ktoré prináša živú esenciu Thajska na váš stôl. Pochádzajúca z rušných ulíc Bangkoku, toto jedlo, známe lokálne ako „Pad Krapow,“ je základným kameňom thajskej kuchyne, ktorý je cenený pre svoje odvážne príchute a aromatický zázrak. Ideálne na rýchlu večeru počas týždňa alebo na gurmánsku večeru, kombinácia jemného kurčaťa, voňavej bazalky a pálivých chili papričiek vytvára symfóniu chutí, ktorá prebúdza zmysly a prenáša vás do krajiny kulinárskeho pôžitku.
Prijatá pre svoju rýchlu prípravu a prispôsobiteľnosť, toto jedlo vám umožňuje preskúmať pálivé, sladké a slané tóny súčasne, čo z neho robí obľúbené jedlo pre široké publikum. Podávané s horúcou jazmínovou ryžou, predstavuje výživné jedlo, ktoré zasýti srdce aj dušu.
Ingrediencie:
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– 4 strúčiky cesnaku, nasekaného
– 2-3 thajské chili papričky, nakrájané (prispôsobte podľa vašej preferencie tepla)
– 1 libra kuracieho prsia, tenko nakrájaného alebo mletého kurčaťa
– 1 polievková lyžica rybej omáčky
– 1 polievková lyžica sójovej omáčky
– 1 čajová lyžička ústricovej omáčky
– 1 čajová lyžička cukru
– 1 šálka čerstvých thajských bazalkových listov
– 2 polievkové lyžice vody alebo kuracieho vývaru
– Uvarená jazmínová ryža na podávanie
– Smažené vajce (voliteľná ozdoba)
Pokyny:
1. Pripravte ingrediencie:
– Nasekajte cesnak a nakrájajte thajské chili papričky. Buďte opatrní pri manipulácii s chili papričkami a zvážte nosenie rukavíc, ak ste citliví na pálivé jedlá.
2. Zohrejte olej:
– V wok alebo veľkej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na stredne vysokej teplote, kým nezačne žiariť.
3. Orestujte cesnak a papričky:
– Pridajte nasekaný cesnak a nakrájané papričky do panvice. Rýchlo restujte asi 30 sekúnd, kým sa neuvoľní aróma, pričom dávajte pozor, aby ste cesnak nespálili.
4. Uvarte kurča:
– Zvyšte teplotu na vysokú, pridajte nakrájané kurča a restujte 3-4 minúty, kým nie je kurča uvarené a jemne hnedé.
5. Ochutnajte jedlo:
– Znížte teplotu na strednú a zamiešajte rybiu omáčku, sójovú omáčku, ústricovú omáčku a cukor. Dobre premiešajte, aby ste rovnomerne obalili kurča.
6. Pridajte bazalku a vývar:
– Pretiahnite thajské bazalkové listy a pridajte 2 polievkové lyžice vody alebo kuracieho vývaru. Rýchlo premiešajte, kým bazalka sťaží a omáčka pekne obalí kurča.
7. Posledné úpravy a podávanie:
– Odstráňte z tepla a ihneď podávajte na posteli horúcej jazmínovej ryže. Pre autentický dotyk na vrch každého podávania položte smažené vajce.
Tipy na varenie:
– Kontrola teploty: Udržujte teplotu vysokú pri pražení, aby sa kurča rýchlo uvarilo a ostalo šťavnaté.
– Čerstvosť byliniek: Vždy používajte čerstvú thajskú bazalku, aby ste zachytili jedinečnú anízovú arómu, ktorá charakterizuje toto jedlo.
– Prispôsobenie: Neváhajte nahradiť kurča inými bielkovinami, ako sú bravčové, hovädzie alebo tofu pre vegetariánsku možnosť.
Návrhy na podávanie:
Kombinujte túto bohatú thajskú bazalkovú praženicu so osviežujúcim uhorkovým šalátom s octom a cukrom, alebo vyvážte pálivosť ochladením thajským ľadovým čajom. Ozdobte limetkovými mesiacmi pre extra citrusovou chuť.
Toto jedlo nie je len jedlo; je to zážitok – cesta do srdca thajského domácenského varenia, ktorú si vy a vaši hostia zamilujete. Vychutnajte si harmóniu chutí, ktorú môže poskytnúť len jedlo ako bohatá thajská bazalková praženica.
