Karol Smith
Šťavnatý tekvicový a fetový koláč: Útulný pokrm so špenátom a bylinkami
Tento lahodný tekvicový a fetový koláč je dokonalým útěchou pro chladné večery. Chuťově bohatá kombinácia krémovej tekvice, kyslého fetového syra a výživného špenátu zabalená v zlatistom, krehkom cestovinovom cestíčku vytvára lahodný pokrm, ktorý je možné si vychutnať horúci rovno z rúry, alebo ako chutnú pochúťku aj neskôr. Tento pokrm je plný živých bylín a korenín, ktoré zdôrazňujú prirodzenú sladkosť tekvice, čo z neho robí výživnú a uspokojivú vegetariánsku voľbu.
Ingrediencie:
Na cesto:
– 2 1/2 šálky hladkej múky
– 1 šálka nesoleného masla (chladné a nakrájané na kocky)
– 1/2 čajovej lyžičky soli
– 1/4 šálky ľadovej vody
Na plnku:
– 1 malá tekvica (olúpaná, vydlabaná a nakrájaná na kocky)
– 1 šálka crumbled fetového syra
– 2 šálky čerstvého špenátu (najemno nasekaného)
– 1 veľká cibuľa (jemne nasekaná)
– 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
– 1 čajová lyžička sušeného oregana
– Soľ a korenie podľa chuti
– 3 veľké vajcia
– 1/2 šálky smotany na šľahanie
Postup:
1. Pripravte cesto:
1. Vo veľkej miske zmiešajte múku a soľ.
2. Pridajte nakrájané maslo do múčnej zmesi a pomocou cestového krájaca alebo vidličky premiešajte, kým zmes neprerobí na hrubé drobivé kúsky.
3. Postupne pridávajte ľadovú vodu, po jednom polievkovom lyžičke, miešajte až kým sa cesto nezačne spájať.
4. Tvarujte cesto do disku, zabaľte ho do potravinárskej fólie a nechajte aspoň 30 minút v chladničke odpočívať.
2. Pripravte plnku:
1. Predhrejte rúru na 375°F (190°C).
2. Tekvicové kocky premiešajte s trochou olivového oleja, soľou a korením. Rozotrite ich na plech a pečte 25-30 minút, alebo kým nebudú mäkké. Nechajte vychladnúť.
3. Na veľkej panvici zohrejte olivový olej na strednej teplote. Pridajte nasekanú cibuľu a opražte dozlatista, asi 5 minút.
4. Pridajte nasekaný cesnak, tymián, oregano a nasekaný špenát do panvice. Dusíme, kým sa špenát nezväčší, asi 2-3 minúty. Odstráňte z tepla a nechajte trochu vychladnúť.
3. Zložte koláč:
1. V malej miske zmiešajte opečenú tekvicu, zmes so špenátom a rozdrobený fetový syr.
2. V inej miske premiešajte vajcia a smotanu na šľahanie. Osolte a okoreňte.
3. Vlejte vajcovú zmes na tekvicu a špenátovú zmes, jemne premiešajte.
4. Vyvaľte cesto a naplňte koláč:
1. Na ľahko pomúčenej ploche vyvaľkajte vychladené cesto tak, aby pasovalo do 9-palcovej formy na koláč, nechajte nejaké prekrytie.
2. Cesto prenesie do formy na koláč a odrežte prípadné prebytočné. Podľa potreby hraďte okraje.
3. Nalejte plnku do pripraveného cesto.
5. Pečte koláč:
1. Pečte v predhriatej rúre 35-40 minút, alebo kým kôrka nebude zlatistá a plnka ustálená.
2. Nechajte koláč trochu vychladnúť pred narezaním a podávaním.
Tento Šťavnatý tekvicový a fetový koláč sa určite stane obľúbeným rodinným pokrmom, s chuťou slanými a sladkými prvkami zabalenej v maslovom cestíčku. Je ideálny pre útulnú večeru alebo slávnostné príležitosti!
