Karol Smith
Šťavnatý taliansky klobás a pečená zeleninová rizoto
Toto šťavnaté talianske klobás a pečená zeleninová rizoto je srdečný jednohrnčekový zázrak ideálny na rodinnú večeru alebo špeciálnu príležitosť. Krémová Arborio ryža absorbuje silné chute talianskej klobásy, pečených červených paprík a zemitých zelenín, aby vytvorila pohodlné a uspokojujúce jedlo. Ozdobené parmezánom a čerstvými bylinkami, toto rizoto je pravý taliansky pôžitok, pred ktorým neodoláte.
Ingrediencie:
Na rizoto:
– 1 šálka Arborio ryže
– 1/2 libry talianskej klobásy (bez obalu)
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 stredne veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1/2 šálky suchého bieleho vína
– 4 šálky teplého kuracieho vývaru
– 1/2 šálky nastrúhaného parmezánu
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvá petržlenová vňať (na ozdobenie)
Na pečenú zeleninu:
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 žltá paprika, nakrájaná na kocky
– 1 cuketa, nakrájaná na kocky
– 1 šálka cherry paradajky, na polovičky
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 čajová lyžička sušeného oregana
Pokyny:
Krok 1: Predkúrenie rúry
1. Predhrejte si rúru na 200°C.
Krok 2: Pečenie zeleniny
1. V mixovacej miske zmiešajte nakrájanú červenú a žltú papriku, cuketu a cherry paradajky.
2. Pokvapkajte 2 lyžicami olivového oleja, ochuťte soľou, korením a sušeným oreganom. Premiešajte.
3. Rozotrite zeleninu na plechu v jednej vrstve.
4. Pečte v rúre po dobu 20-25 minút, alebo kým zelenina nebude mäkká a miernom zdaramelizovaná. Odložte bokom.
Krok 3: Uvarenie talianskej klobásy
1. Na veľkej panvici pri strednom ohni pridajte taliansku klobásu.
2. Zapečte, kým nebude hnedá a úplne uvarená, občas krojte drevenou lyžicou. Odstráňte z panvice a odložte bokom.
Krok 4: Príprava základu rizota
1. Na tej istej panvici pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja pri strednom ohni.
2. Pridajte jemne nasekanú cibuľu a nasekaný cesnak. Orestujte, kým nebude cibuľa priehľadná a cesnak voňavý.
3. Vmiešajte Arborio ryžu a orestujte 2-3 minúty, kým nebude ryža dobre premazaná olejom a mierne orestovaná.
4. Pridajte suché biele víno a uvarte, kým väčšina nevyparí.
Krok 5: Uvarenie rizota
1. Začnite pridávať teplý kurací vývar po jednej naberačke, často miešajte. Povolte, aby tekutina bola absorbovaná pred pridaním ďalšej naberačky. Pokračujte v tomto procese, kým bude ryža krémová a uvarená al dente, približne 18-20 minút.
2. Vmiešajte uvarenú taliansku klobásu a pečenú zeleninu.
Krok 6: Dokončenie rizota
1. Odstráňte panvicu z tepla a primiešajte nastrúhaný parmezán.
2. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
Krok 7: Podávanie
1. Rizoto nalejte do servírovacích misiek.
2. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a prípadne ďalším parmezánom.
3. Podávajte okamžite a vychutnajte si šťavnatý taliansky klobás a pečená zeleninová rizoto!
Toto jedlo určite získa obľubu vo vašom dome, kombinujúc robustné chute s krémovou textúrou klasického rizota. Dobrú chuť!
